Rượu Tequila – Rượu từ agave xanh của người Mexico

Rượu Tequila – Rượu từ agave xanh của người Mexico

GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU

Rượu Tequila – Rượu từ agave xanh của người Mexico: Thế nào là rượu Tequila? Các thương hiệu Tequila nổi tiếng. Công dụng và cách pha chế, thưởng thức, bảo quản rượu…

Xuất xứ: Mexico
Loại rượu: Rượu mùi (liqueurs)
Tên gọi: Tequila
Nguyên liệu: Cây agave xanh (Thùa gai)
Nồng độ: 32 đến 55% vol

Một số loại Tequila có tại 89 Khâm Thiên:

Jose Cuervo Especial Silver Tequila Mexico
Rượu mùi Jose Cuervo Especial Blue Agave Mexico 750ml x 12 chai với nồng độ 40%vol
Patron XO Cafe – Rượu mùi Mexico (Patron Cafe)

Rượu mùi bạc hà Patron Silver 40% vol 750ml Mexico (Patron Silver)
Rượu mùi Patron Reposado Mexico hương gỗ 40% vol chai 750ml (Patron Reposado)
Rượu mùi Patron Anejo 40% vol chai 750ml nhập khẩu

Rượu Patron Tequila lừng danh của Mexico – “đơn giản là hoàn hảo”

Rượu Tequila là gì?

Rượu Tequila là một rượu mùi (liqueurs) từ cây agave xanh. Chỉ ở quanh vùng địa lý Tequilla thuộc Mexico. Cũng như sâm banh Champage, brandy Cognac Pháp… Rượu mùi Tequila là sản phẩm độc đáo của Mexico.

Tequila (phát âm là tê-ki-la) là một thứ rượu có độ cồn cao được chưng cất từ agave xanh. Agave còn gọi là cây thùa xanh, tiếng Mexico gọi là Agave Azul Tequilana. Tiếng Anh gọi là blue agave plant. Chúng được trồng xung quanh thành phố Tequilla cách thành phố Guadalajara 65 km về phía tây bắc. Vùng nằm trên cao nguyên Los Altos của bang Jalisco thuộc quốc gia Mexico. Do đó khi nhắc đến tequila bạn sẽ nghĩ ngay đến rượu tequila Mexico bởi sự đặc trưng của nó.

Các loại đất núi lửa đỏ ở vùng Tequila rất phù hợp để trồng cây agave xanh. Có hơn 300 triệu cây được thu hoạch mỗi năm. Agave phát triển khác nhau tùy theo khu vực. Agaves được trồng ở vùng cao nguyên Los Altos lớn hơn và ngọt hơn về mùi thơm và hương vị. Agaves được thu hoạch ở vùng đất thấp có mùi thơm và hương thảo mộc hơn.

Ngày quốc gia Tequila: Ngày thứ bảy thứ ba của tháng 3

Luật pháp Mexico quy định rằng rượu tequila chỉ có thể được sản xuất tại bang Jalisco. Và một số các thành phố hạn chế ở các bang Guanajuato, Michoacán, Nayarit và Tamaulipas. Tequila được công nhận là sản phẩm có nguồn gốc từ Mexico tại hơn 40 quốc gia.

Tequila được bảo vệ thông qua NAFTA ở Canada và Hoa Kỳ. Và thông qua các thỏa thuận song phương với các quốc gia riêng lẻ như Nhật Bản và Israel. Và là một chỉ định được bảo hộ của sản phẩm xuất xứ tại Liên minh Châu Âu kể từ năm 1997. Năm 2018, chính phủ Mexico đã phê chuẩn đề xuất kỷ niệm ngày thứ bảy thứ ba của tháng 3 là Ngày quốc gia Tequila.

Nồng Độ cồn của Rượu Tequila

Tequilla thông thường có độ cồn 38-40% (76-80 proof) nhưng cá biệt có thể có độ cồn 32-55% (70-110 proof). Mặc dù vậy, đa số tequilla có độ cồn 40% hoặc thấp hơn. Không có quy định nào cho độ cồn của Tequila. Cũng như không có quy định nào cho độ cồn của rượu mùi. Chính vì vậy, rượu mùi không xếp vào hàng rượu mạnh. Bởi khi đạt 40% vol khi không.

Các nhà sản xuất thường chưng cất ra rượu có độ cồn cao. Rồi pha loãng với nước để giảm độ gắt của rượu. Một số lò rượu danh tiếng chưng cất rượu đến độ cồn thấp. Mà không cần phải dùng nước pha loãng.

Cây thùa xanh – nguyên liệu làm rượu Tequila

Với các rượu mùi khác có thể dùng nguyên liệu khác, như rượu mùi Pháp đặc trưng của vỏ cam, cây hồi hương. Nhưng với Tequila, nguyên liệu phải là cây thùa xanh.

Blue Agave (cây thùa xanh) cao từ 1,2m đến 1,8m. Với hình dạng giống như một quả bóng hình cầu. Nó tựa như quả dứa khổng lồ. Cây được bao phủ bởi những chiếc lá màu xanh lục có răng cưa. Những chiếc lá gai này nhô ra khoảng 0,9m đến 1,2m. Đường kính của cây thùa khoảng 2,1m đến 3,6m.

Blue Agave sẽ đạt đến độ chín sau 5 đến 8 năm. Khi đó quả pinas bên trong chín phồng lên. Có những cây mất từ 12 đến 15 năm để trưởng thành. Độ chín của cây thùa tùy thuộc vào địa hình. Ở khu vực đồng bằng thì blue agave (cây thùa) chín nhanh hơn so với ở khu vực núi.

Để có được rượu Tequila, nhà làm rượu cần có kiến thức phong phú về trồng và chăm sóc cây. Dựa vào bí quyết được lưu truyền, cây thùa được trồng, chăm sóc và thu hoạch hoàn toàn thủ công. Cây được cắt tỉa thường xuyên để ngăn chặn việc ra hoa và chết sớm. Quá trình thu hoạch cây thùa cũng đòi hỏi người thu hoạch phải có kinh nghiệm.

Câu chuyện khởi nguồn của rượu Tequila

Khi Tây Ban Nha bắt đầu chinh phạt Mexico vào năm 1530. Sau đó nhanh chóng tiêu diệt mọi sự chống trả quyết liệt của Đế chế Aztec. Trận chiến kết thúc, cũng là lúc nguồn dự trữ rượu mạnh và lương thực mang theo đã cạn kiệt. Rượu mạnh là thức uống rất quan trọng đối với binh lính Tây Ban Nha. Rượu vừa dùng để giảm đau vừa là nguồn cổ vũ tinh thần cho những dũng sĩ khi thắng trận. Đó là lý do khiến những người Tây Ban Nha phải nhanh chóng làm ra rượu.

Vào thời điểm đó, cây thùa là loại cây phát triển mạnh mẽ nhất ở vùng họ chiếm đóng. Họ đã lên men cây thùa để làm thức uống có cồn. Bằng cách lên men nước “blue agave” và từ đó Tequila đã chính thức ra đời. Nguồn gốc lịch sử về Tequila chính thức được ghi nhận. Mặc dù nhiều người hoàn toàn tin rằng nền văn minh cổ xưa của người Mexico chính là cái nôi đầu tiên sản sinh ra Tequila.

Đôi nét về lịch sử rượu Tequila

Khoảng năm 1600, nhà máy sản xuất tequila đầu tiên được xây dựng trên lãnh thổ Jalisco, Mexico. Nhà máy được điều hành bởi Hầu tước Don Pedro Sanchez de Tagle (1661-1723). Ông là người đã phát triển và cho chưng cất Tequila.

Đến năm 1608, thống đốc thuộc địa Nueva Galicia đã bắt đầu đánh thuế các sản phẩm của mình. Vua Carlos IV của Tây Ban Nha đã cấp cho gia đình Cuervo giấy phép đầu tiên để sản xuất rượu tequila.

Don Cenobio Sauza, người sáng lập Sauza Tequila và Chủ tịch Làng Tequila từ 1884-1885. Ông cũng là người đầu tiên xuất khẩu rượu Tequila sang Hoa Kỳ. Đồng thời rút ngắn tên từ “ Tequila Extract ” còn “ Tequila ” cho thị trường Mỹ.

Chính phủ Mexico đã tuyên bố thuật ngữ Tequila là tài sản trí tuệ của mình vào năm 1974. Mở ra một cánh cửa mới về cơ hội kinh doanh và lợi ích quốc tế cho đất nước Mexico nói chung.

Quy trình sản xuất rượu Tequila

Quy trình sản xuất rượu Tequila bắt đầu từ thu hoạch cây thùa, lên men, chưng cất, có thể ủ thùng (có loại không ủ) và đóng chai.

Thu hoạch cây thùa – Agave:

Quy trình thu hoạch Agave vẫn còn rất thủ công truyền dù có kỹ thuật nông nghiệp hiện đại. Cây agave được trồng, chăm sóc và thu hoạch đều bằng tay. Tiếng Tây Ban Nha gọi người chuyên thu hoạch cây agave là “jimadores”. Là người sở hữu kinh nghiệm cha truyền con nối biết rất rõ thời điểm nào cần thu hoạch. Jimadores cần phải thao tác nhanh chóng giữa các luống cây chật hẹp. Giúp thu hoạch các hijuelos (nhánh con) mà không làm hư hại các cây mẹ. Thu hoạch các piñas (tiếng Tây Ban Nha nghĩa là cây dứa, vì có hình dạng như bụi cây dứa). Và quyết định thời điểm thu hoạch.

Nếu thu hoạch Agave sớm quá thì hàm lượng đường không đủ cho quá trình lên men sau này. Thu hoạch trễ quá thì cây sẽ sử dụng hết lượng đường đó cho quá trình phát triển quiote. Đây là một mầm cây mọc cao lên khỏi bụi cây khoảng 20 – 40 foot. Chúng có nhiều hạt trên đó và nhờ gió phát tán ra môi trường xung quanh. Mỗi piñas có trọng lượng 40 – 70 pound, được cắt bằng một con dao chuyên dụng gọi là coa.

Lên men rượu Tequila:

Trong quá trình nấu, hơi nước làm mềm kết cấu pinas và thủy phân inulin thành fructose. Đường sau đó có thể lên men thành rượu.

Quá trình lên men có thể diễn ra trong các thùng gỗ hoặc thùng thép không gỉ. Quá trình này kéo dài từ 24 đến 96 giờ tùy thuộc vào quy trình của nhà sản xuất.

Các nhà máy chưng cất lớn thường có hệ thống làm mát trên các thùng lên men để giữ nhiệt độ dưới 40 độ C. Bởi vì nhiệt độ cao hơn sẽ khiến quá trình lên men dừng lại.

Rượu Tequila được chưng cất ít nhất 2 lần

Chưng cất lần thứ nhất được gọi là Destrozamiento tạo ra nồng độ khoảng 20-25%. Và chưng cất lần hai thường tạo ra nồng độ nằm trong khoảng 55% đến 75%. Chất lỏng sau khi chưng cất lần thứ nhất là dung dịch có màu trắng sữa đục gọi là ordinario. Sau đó lại được chưng cất lần 2 cho ra rượu tequila trong suốt trắng bạc.

Các nhà máy chưng cất luôn duy trì nồng độ 55% để lưu giữ hương và vị của cây thùa. Chính vì lý do này nên rất hiếm có nhà sản xuất nào chưng cất sản phẩm lần thứ ba. Trước khi đóng chai, rượu Tequila có thể được lọc qua than củi hoặc cellumose ở nhiệt độ môi trường hoặc lọc lạnh.

Phân loại rượu Tequila

Rượu Tequila được phân loại theo 2 cách:

+ Cách 1: Phân loại theo nguyên liệu – có hai loại Tequila 

– Rượu Tequila được sản xuất từ 100% củ cây Blue Agave: trên chai thường in dòng chữ “ Tequila 100% de agave ”.

– Rượu Tequila được sản xuất từ 51% cây Blue Agave. 49% nguyên liệu còn lại sẽ là rượu từ các loại trái cây hoặc các nguyên liệu khác. Loại rượu này được gọi là Tequila Mixtos.

+ Cách 2: Phân loại theo màu sắc hoặc thời gian ủ thùng gỗ sồi

– Blance hay Plate: là loại rượu Tequila tinh khiết nhất, trong suốt. Rượu không qua quá trình ủ hoặc ủ trong thùng gỗ sồi trắng ít hơn 2 tháng. Rượu Tequila Blance có hương vị của cây thùa xanh rõ ràng và vị ngọt tự nhiên.

– Joven hay oro: thuộc nhóm rượu Tequila mixtos, được thêm màu sắc và hương vị khác.

– Reposado: được ủ trong thùng gỗ sồi từ 2 – 11 tháng. Rượu có màu ánh vàng và hương cây thùa và gỗ sồi hòa quyện.

– Anejo: được ủ trong thùng gỗ sồi từ 1 – 3 năm. Có màu hổ phách và hương vị dịu nhẹ hơn so với Blance hay Plate.

– Extra Anejo: được ủ trong thùng gỗ từ 3 năm trở lên, màu hổ phách đậm, hương vị nồng nàn.

Những loại rượu Tequila nổi tiếng hiện nay:

+ Patrón Tequila

Patrón tequila là một siêu sao văn hóa đại chúng bất ngờ. Tinh thần thường được nhắc đến này xuất hiện trong hàng chục ca từ của bài hát. Có được từ One More Drink của Ludacris, cho đến crunk-banger Shots, bởi LMFAO. Sự nổi tiếng của Patrón tequila một phần đến từ thiết kế chai mang tính biểu tượng. Và sự phổ biến rộng rãi, mà còn là sự xuất sắc của nó.

Patrón tequila nổi tiếng trong thị trường từng bị thống trị bởi rượu tequila “mixto” kém chất lượng hơn. Và đã đứng đầu trò chơi như một thức uống được săn lùng kể từ đó.

Rượu Patrón tequila được làm thủ công từng bước tại Hacienda Patrón ở Jalisco. Mỗi chai sử dụng 100% cây thùa xanh Weber. Phạm vi cơ sở bao gồm: Bạc mượt mà và ngọt ngào, Reposado với một chút hương gỗ sồi. Cùng với Añejo có tuổi đời trong 12 tháng và tạo nên một hương vị hoàn hảo. Sau đó, còn có XO Cafe, Silver tequila với tinh chất của cà phê hảo hạng. Patrón tequila là một lựa chọn phổ biến cho các buổi chụp hình trong câu lạc bộ.

+ Rượu Tequila 1800:

Thương hiệu lâu đời hàng thế kỷ, đây là loại rượu tequila cao cấp đầu tiên, ra mắt vào năm 1800. Loại chai hình thang mang tính biểu tượng để tôn vinh các kim tự tháp bằng đá của người Maya. Chúng được tìm thấy trên khắp Mexico và chọn từ ba cấp sản phẩm.

– Tầng đầu tiên có 1800 Silver với gợi ý của trái cây ngọt ngào và hạt tiêu. Nó được làm từ 100% cây thùa xanh Weber, được trồng từ 8 đến 12 năm. Bạn cũng có thể thưởng thức một phiên bản dừa Silver. Rượu có vị ngọt nhẹ và đậm chất nhiệt đới, rất lý tưởng để thưởng thức trên đá.

– Tiếp theo là tequilas có tuổi. Reposado được hoàn thành trong thùng gỗ sồi của Mỹ và Pháp trong ít nhất sáu tháng. Trong khi Añejo được ủ trong gỗ sồi Pháp trong ít nhất 14 tháng. Khiến đây trở thành thức uống nhấm nháp hoàn hảo với hương vani và bơ.

– Cuối cùng, hãy thêm một trong những loại rượu tequilas phiên bản giới hạn vào bộ sưu tập của bạn. Chọn từ Cristalino, Milenio, hoặc Colección cực kỳ hiếm,

+ Rượu Tequila Avión:

Avión có trụ sở tại Jesus Maria, thuộc bang Jalisco của Mexico. Họ thu hoạch bằng tay, rang chậm, chưng cất theo từng mẻ nhỏ. Sử dụng phương pháp lọc cực chậm, và thậm chí ủ trong thùng rượu whisky. Tất cả chỉ để tạo ra một số loại rượu tequila có nguồn gốc tốt nhất, từng đoạt giải thưởng.

Là Tequila cực kỳ cao cấp, Tequila Avión xác định một tiêu chuẩn sang trọng mới về chất lượng và hương vị – “Hương vị nâng cao”.

Avión chọn từ một loạt bốn loại:

– Silver chưa già có hương thơm của bưởi và tiêu đen. Vì vậy nó hoàn hảo cho món cocktail yêu thích của bạn.

– Reposado được ủ trong sáu tháng để tạo ra gia vị ấm áp và trái cây khô.

– Trong khi Añejo có màu hổ phách đậm đà nhờ trải qua hai năm lão hóa. Nó mềm và ngọt ngào với caramel và vani, rất thích hợp để thưởng thức.

– Cuối cùng, Reserva 44 dành 43 tháng khổng lồ trong các thùng gỗ sồi. Trước một tháng cuối cùng trong các thùng nhỏ được lựa chọn đặc biệt. Nó có màu của Scotch và tự nó rất lý tưởng. Avión là rượu tequila, ở trên cao.

+ Rượu Tequila Cabo Wabo:

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu tequila đậm đà, thì Cabo Wabo là lựa chọn lý tưởng. Loại rượu tequila cắt dày này sử dụng những chiếc piñas cây thùa Weber tốt nhất. Chúng được cắt nhỏ thành những khối lớn trước khi rang. Phần chưng cất dày hơn cho phép tông màu đất tự nhiên và hương vị cây thùa đậm.

Ba loại bao gồm Blanco, cay và sạch với một cú đá và tuyệt vời trong các loại cocktail. Reposado đưa nó lên một cấp độ khác, ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ từ 4 đến 6 tháng. Trong khi Añejo cấp cao nhất được ủ trong 14 tháng.

Cabo Wabo không chỉ là một thương hiệu rượu tequila mà còn là một hộp đêm và nhà hàng. Nó nằm ở Cabo San Lucas, ở Baja California Sur, Mexico, và là đứa con tinh thần của cựu thủ lĩnh Van Halen, Sammy Hagar.

+ Rượu Tequila Casamigos:

Bỏ muối và vôi khi uống Casamigos. Một Tequila rất mịn và được thiết kế đặc biệt cho trên đá. George Clooney, Rande Gerber và Mike Meldman là những người đứng sau thương hiệu này. Họ đã làm việc với nhà chưng cất bậc thầy của mình để tạo ra loại rượu tequila hoàn hảo.

Casamigos đến từ Jalisco, Mexico. Từ 100% cây thùa Weber màu xanh lam mọc ở vùng cao nguyên có khí hậu mát mẻ, lấy chất dinh dưỡng tuyệt vời từ đất sét đỏ. Piñas được chọn lọc thủ công sau đó được rang chậm trong lò gạch truyền thống trong 72 giờ. Sau đó trải qua 80 giờ lên men bằng cách sử dụng hỗn hợp men độc quyền. Tạo ra Casamigos có hương vị nhất quán và tinh tế. Rượu Casamigos bao gồm: Blanco chuyển tiếp trái cây, Reposado già nhẹ nhàng hoặc Añejo 14 tháng tuổi với gợi ý của gia vị và gỗ sồi thùng.

+ Rượu Tequila Herradura:

Herradura là Hacienda sản xuất rượu tequila cuối cùng trên hành tinh. Nó được thành lập vào năm 1870. Và thương hiệu đã phát minh ra reposado đầu tiên và một tequilas phụ.

Tequila Herradura ra mắt bao bì sang trọng mới trên toàn quốc. Công ty cho biết, được hình thành để nắm bắt “thủ công và sức lôi cuốn” của Casa Herradura, thiết kế mới thể hiện tinh thần toàn cầu năng động của thương hiệu. Các cải tiến về gói của Tequila Herradura bao gồm các nhãn được cập nhật có màu sắc đậm và rực rỡ hiển thị các tên biểu cảm dễ nhận biết hơn. Ngoài ra, dải ruy băng trên nắp chai có in nổi tên biểu tượng nhằm nỗ lực phân biệt rõ hơn từng loại rượu

Rượu tequilas của Herradura

Những cánh đồng Weber xanh dương được thu hoạch bởi những người thợ làm bánh được đào tạo chuyên nghiệp. Các piñas được hấp trong 26 giờ trong lò nướng truyền thống, xay hai lần để chiết xuất mật hoa. Men hoàn toàn tự nhiên được sử dụng để lên men trước khi chưng cất hai lần sau đó đóng chai hoặc ủ trong thùng, tùy thuộc vào phong cách.

Rượu tequilas của Herradura đã giành được nhiều giải thưởng. Và thương hiệu này cũng là thương hiệu đầu tiên sử dụng một máy chưng cất nữ bậc thầy. Chọn từ tuyển tập chín kiểu, bao gồm các tùy chọn cổ điển của Blanco, Reposado và Añejo. Nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó đặc biệt hơn, hãy thử Legend.

+ Rượu Tequila Don Julio:

Khám phá thế giới rượu tequila sang trọng với Don Julio. Thương hiệu bắt đầu vào năm 1942 dưới thời Don Julio González. Người đã nhìn thấy cơ hội trên thị trường rượu tequila cho một sản phẩm cao cấp. Nhà máy chưng cất có trụ sở tại Jalisco, Mexico. Nơi được biết đến với điều kiện trồng cây thùa lý tưởng. Mỗi cây thùa có thêm không gian giữa chúng, vì vậy có rất nhiều không gian để phát triển. Sau đó, chúng được thu hoạch bởi những người thợ pha chế. Sau đó hấp trong lò truyền thống trước khi ủ trong thùng gỗ sồi trắng.

Phạm vi cốt lõi của Don Julio bao gồm sáu loại: Có Blanco sắc nét, Reposado thanh lịch và Añejo đặc biệt. Các tequilas Don Julio độc đáo hơn bao gồm Don Julio 70 Añejo Claro. Kết hợp sự mượt mà của Blanco với sự phức tạp của Añejo và Don Julio 1942. Tuy nhiên, viên ngọc quý của vương miện là Don Julio REAL. Một loại Extra-Añejo quý hiếm với hương vị tinh tế và hoàn hảo cho các lễ kỷ niệm.

+ Rượu Tequila Dulce Vida:

Thỏa mãn sở thích của bạn với nhiều loại rượu tequilas từ Dulce Vida. Không chỉ có các lựa chọn truyền thống như Blanco, Reposado, Añejo và Extra Añejo. Mà Dulce Vida còn có các hỗn hợp bao gồm Chanh, Bưởi và Dứa Jalapeno. Thương hiệu Dulce Vida lấy rượu tequila làm thủ công bằng cây thùa xanh 100%. Kết hợp với các thành phần tự nhiên để tạo ra một sản phẩm thực sự độc đáo.

Dulce Vida cũng từng đoạt giải thưởng và được sản xuất bền vững ở San Ignacio Cerro Gordo, ở Jalisco, Mexico. Mọi bước sản xuất rượu Dulce Vida đều được thực hiện ngay trong nhà. Từ làm việc với những người nông dân trồng cây thùa. Đến quản lý chưng cất và ủ trong các thùng riêng của thương hiệu.

Thưởng thức Dulce Vida như một shot, trên đá, với nước sủi tăm hoặc trong ly cocktail yêu thích. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức hỗn hợp cocktail pha sẵn và lon cocktail lấp lánh.

+ Rượu Tequila El Jimador:

Thương hiệu El Jimador được đặt theo tên của những người thu hoạch bậc thầy. Những người không thể thiếu trong quá trình sản xuất rượu tequila. Nghề được nhiều người ngưỡng mộ này phải mất nhiều năm đào tạo để thu hoạch thành thạo Weber xanh. Biết chính xác thời điểm cây sẵn sàng để cắt. Thêm vào đó, họ phải tránh những mối nguy hiểm như rắn và bọ cạp ẩn nấp!

Rượu tequilas của El Jimador bao gồm: Blanco trong như pha lê, có vị trái cây, vị cay và thân thảo. Ngoài ra còn có một Reposado, thích ngủ trưa hai tháng trong thùng gỗ sồi Mỹ để có hương vị đậm đà đặc trưng của gỗ, gia vị và cây thùa. Cuối cùng, Añejo tồn tại trong cả năm. Tạo ra một loại đồ uống từng đoạt giải thưởng với hương vị gia vị sâu sắc như quế.

Hãy thử chúng trên đá, dưới dạng bắn hoặc pha trong một loại cocktail cổ điển như Paloma, margarita hoặc Bloody Maria.

+ Rượu Tequila El Tesoro:

Nhà máy chưng cất La Alteña là nơi sản xuất rượu tequila El Tesoro, từ năm 1937. Người sáng lập Don Felipe Camarena là một người có tầm nhìn xa. Người đã làm ra rượu tequila ở vùng cao nguyên Jalisco với công thức được truyền qua nhiều thế hệ. Những người thợ trộn có tay nghề cao thu hoạch cây thùa ở độ chín cao nhất. Sau đó, bánh piñas được cắt nhỏ và nướng trong lò truyền thống trong 48 giờ. Tiếp theo, công nhân điều động đá tahona để nghiền nhỏ cây thùa, chắt lấy nước cốt và bã. Quá trình lên men và chưng cất đầu tiên sử dụng cả hai để tăng hương vị.

Nhờ phương pháp chưng cất kép, rượu tequila El Tesoro không bao giờ cần pha loãng. Giúp giữ được hương vị đậm đà và chân thực của rượu. El Tesoro từng đoạt giải thưởng bao gồm Blanco ngọt ngào; Reposado khói; và Añejo cân bằng. Các phiên bản đặc biệt bao gồm Extra Añejo, có tuổi đời từ 4 đến 5 năm; Paradiso nằm trong các thùng rượu Cognac cũ bằng gỗ sồi của Pháp; và một Thùng đơn Reposado.

+ Rượu Tequila Fortaleza:

Mặc dù chỉ mới ra mắt vào năm 2005. Tequila Fortaleza do gia đình tự quản đã có hơn 140 năm và 5 thế hệ kinh nghiệm đằng sau. Destileria La Fortaleza Hacienda có trụ sở ở thị trấn Tequila, Mexico. Họ sản xuất tất cả rượu mạnh bằng cách sử dụng máy móc và quy trình của thế giới cũ. Như vậy, mọi thứ đều là hàng loạt nhỏ.

Tequila Fortaleza cung cấp các loại cây thùa, có thể nấu chậm trong 36 giờ trong lò đá. Một viên đá tahona nghiền nát bánh piñas đã nướng, giải phóng đường ra khỏi sợi. Quá trình lên men diễn ra trong các bể gỗ hở bằng cách sử dụng một loại men đặc biệt. Sau đó được chưng cất kép trong các nồi đồng. Cuối cùng, rượu tequila ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ đã qua sử dụng trước khi đóng chai.

Có bốn loại Tequila Fortaleza và mỗi loại được ngăn bằng nút chai trưng bày cây thùa piña. Chọn từ Blanco, Reposado, Añejo và .

+ Rượu Tequila Corralejo:

Hacienda Corralejo, nằm ở Guanajuato, Mexico, là một trong số ít nhà máy chưng cất được chọn được cấp quyền sản xuất rượu tequila ở một tỉnh khác ngoài Jalisco. Đây là một vinh dự mà chúng tôi không xem nhẹ. Từ những cánh đồng thùa bất động sản của chúng tôi đến quá trình lên men đặc trưng và quy trình chưng cất kép độc đáo, chúng tôi tự hào về việc giám sát toàn bộ quá trình sản xuất của mình đối với mỗi chai rượu tequila mà chúng tôi sản xuất. Trên thực tế, chúng tôi thậm chí còn tự làm những chai rượu của mình ngay tại Hacienda.

Corralejo là một loại rượu tequila để ăn mừng. Cho dù đó là kỷ niệm Taco thứ Ba, kỷ niệm những đêm khi bạn bè và gia đình quây quần bên nhau, hay chỉ đơn giản là kỷ niệm hương vị của Mexico, Corralejo luôn phân phối vượt trội về cả hương vị và độ chân thực. Chúng tôi sản xuất loại rượu tequila Cao cấp với sự tự tin đến từ 250 năm truyền thống rượu tequila trong các bức tường của Hacienda, để bạn có thể hoàn toàn tự tin thưởng thức.

Một số loại tequila Corralejo

Bạn có thể tìm thấy Nhà máy rượu Corralejo ở Hacienda xinh đẹp ở Pénjamo, Guanajuato, Mexico. Nó có một lịch sử và văn hóa phong phú, và bạn thậm chí có thể tham quan cơ sở. Khám phá một loạt các sản phẩm không chỉ bao gồm rượu tequila mà còn cả Ron. Đây là loại rượu rum kiểu Tây Ban Nha và các loại rượu mùi khác. Mỗi kênh Corralejo là một tinh thần Mexico thực sự.

– Tequila Blanco Corralejo, một loại tequila rõ ràng với hương cam quýt và thảo mộc.

– Tequila Añejo 99000 Horas ủ 18 tháng trong gỗ sồi Mỹ, cho ra loại rượu tequila toàn thân.

– Corralejo Triple Distilled Tequila mịn, tươi và vô cùng tinh khiết, nhờ vào ba vòng chưng cất.

Hãy tự mình thưởng thức những món này hoặc lấy bình lắc cocktail của bạn và pha với Noche de Primavera, Embajador hoặc Corralejo Margarita.

+ Rượu Tequila Clase Azul:

Rượu tequilas Class Azul hiện được bán trong những chiếc bình gốm được điêu khắc và vẽ bằng tay có hình dáng giống như một cối xay tiêu khổng lồ.

Thật dễ dàng để nhận ra rượu Clase Azul trên kệ của bất kỳ quán bar cao cấp nào. Mỗi chiếc Clase Azul đều được điêu khắc bằng tay và vẽ riêng. Khiến tất cả chúng trở thành một tác phẩm nghệ thuật. Rượu Tequila của Clase Azul thường được coi là một trong những loại rượu ngon nhất trên thế giới.  Cây thùa piñas thu hoạch được nướng trong lò gạch kiểu cũ trong 72 giờ. Sau đó, chúng được nghiền nát, lên men và chưng cất hai lần.

Doanh số bán rượu tequila “siêu cao cấp” và cao cấp ở Hoa Kỳ đã tăng 67% trong thập kỷ qua, gần đây đã vượt qua doanh số bán các loại rượu dễ tiếp cận hơn, theo Hội đồng chưng cất.

Lomelí nói rằng rượu tequila của họ phải được thưởng thức một cách ngon lành, không phải để pha vào một ly cocktail hoặc dùng để uống thông thường!.

Clase Azul gốm với một số loại nổi tiếng:

– Clase Azul Plata là một loại rượu tequila màu bạc với cảm giác ngon miệng và hậu vị ngọt ngào.

– Reposado siêu cao cấp trong những thùng gỗ sồi được chọn lọc thủ công trong tám tháng. Tạo ra hương vị trái cây mượt mà và rượu tequila ngọt ngào.

– Hãy nâng nó lên một tầm cao với Añejo, nơi mà thời gian thùng tăng thêm mang lại cho bạn hương vani và caramel.

– Chai đen quyến rũ. Ultra được ủ 5 năm trong thùng rượu sherry Tây Ban Nha, tạo cho nó một nét độc đáo và tinh tế.

+ Rượu Teremana Tequila:

Teremana tequila, đứa con tinh thần của ngôi sao điện ảnh Dwayne Johnson hay còn gọi là ‘The Rock’, đã được tung ra vào đầu năm nay sau nhiều đoạn teaser thú vị trên mạng xã hội.

Destilería Teremana de Agave nằm giữa những đỉnh núi cao nhất của vùng cao nguyên Jalisco. Tại đây, đất núi lửa tạo ra điều kiện phát triển lý tưởng cho cây thùa xanh. Chúng được sản xuất thành loại rượu tequila siêu cao cấp bền vững này. Diễn viên, nhà sản xuất và cựu đô vật, Dwayne Johnson đã thành lập thương hiệu.

Ông hợp tác với một nhà máy chưng cất rượu của một gia đình ở Mexico để xây dựng nhà máy rượu Teremana Tequila. Họ sử dụng phương pháp rang trong lò gạch để chiết xuất đường và nước trái cây. Cung cấp cho quá trình lên men ngoài trời. Tiếp theo, rượu được chưng cất trong tĩnh đồng thủ công. Tạo ra một loại rượu Teremana Tequila sạch hơn, mịn hơn.

Hai loại Teremana Tequila:

– Blanco: Tự hào với cam quýt tươi sáng với lớp vỏ tươi mịn.

– Trong khi đó, Reposado ủ trong các thùng rượu bourbon trước đây. Mang đến cho nó hương gỗ sồi và vani phong phú.

Phong cách Blanco và Reposado, phong cách đầu tiên được mô tả là có hương cam quýt tươi sáng với kết thúc tươi và phong cách sau có hương gỗ sồi và vani với kết thúc mượt mà, phong phú. Giống như 818 Tequila, loại này cũng chỉ có ở Hoa Kỳ ngay bây giờ nhưng hy vọng, sẽ không lâu nữa trước khi những người khác cũng có thể nhâm nhi nó!

Rượu Tequila được uống như thế nào?

Mỗi dòng rượu sẽ có những cách thưởng thức khác nhau. Bạn có thể uống rượu tequila theo nhiều cách như:

+ Uống Tequila theo Shot:

Đây là một trong những cách uống Tequila đơn giản nhất. Với cách này, chỉ cần đổ Tequila ra ly shot và thưởng thức. Sở dĩ được gọi là shot vì với cách uống này, vị nồng của mạnh của Tequila có cơ hội xộc thẳng lên sống mũi của người thưởng thức, nồng nàn và lôi cuốn. Tequila càng ngon thì sức công phá của nó càng tịnh tiến.

+ Uống Tequila với chanh muối:

Nghệ thuật của cách thưởng thức này là: “ Lick the salt – Down the Tequila – Bite the lime – Breath in ”!

Cách thưởng thức truyền thống của Tequila như sau: chuẩn bị một đĩa muối và 2 lát chanh. Rửa sạch tay, dùng 1 lát chanh xoa nhẹ lên mu bàn tay rồi rắc muối lên. Tiếp theo, bạn liếm muối, nhấp ngay một ngụm rượu Tequila rồi ngậm lấy một lát chanh. Cách này để vị chua tan dần, hít sâu để cảm thụ tất những hương vị tinh tế nhất. Đây là cách thưởng thức Tequila đặc trưng của người Mĩ.

Bạn lưu ý là ngậm rượu cùng với chanh và nuốt một cách chậm rãi. Lúc đó, bạn sẽ cảm nhận hương vị, vị ngọt và độ cay thơm của rượu quyện đều nơi cổ họng, mang đến cho bạn một cảm giác ngất ngây. Người ta gọi cách thưởng thức này là Tequila Cruda.

+ Thưởng thức Tequila và Sangrita cùng lúc:

Ở Mexico – quê hương của Tequila, người ta thường uống nó với một vài giọt Sangrita. Một loại thức uống không cồn và có thành phần chính là nước cam hòa với nước chanh hoặc lựu, có pha chút ớt Mexico cay nồng.

Cách này là iống đồng thời hai ly rượu nhỏ cùng lúc có thể thêm muối và chanh để giảm bớt những hương vị. Việc kết hợp  này sẽ làm gia tăng vị chua giòn trong Tequila. Đồng thời làm sạch vòm miệng sau mỗi lần uống để chúng ta có thể thưởng thức hết hương vị của Tequila còn ẩn chứa bên trong.

+ Uống Tequila trực tiếp không phục vụ thêm với chanh và muối:

Cách uống này là một trong những cách uống Tequila phổ biến và rất được yêu thích của người Mexico. Rượu Tequila được rót vào trong những ly nhỏ hẹp có thể thấy trong các quán bar hay trên phim. Chúng còn được gọi là caballito, trong tiếng Tây Ban Nha nghĩa là “con ngựa nhỏ”. Để tận hưởng hết hương vị chúng ta không nên ướp lạnh trước khi uống sẽ làm giảm đi hương vị của rượu. Tuy nhiên cũng có một số Tequila được khuyến cao ướp lạnh trước khi uống được in trên bao bì. Nhưng lưu ý đó chỉ là những dòng Tequila có chất lượng thấp.

+ Phương pháp Rapido: Uống cùng thuốc bổ

Phương pháp này được người Mexico gọi là “ Rapido ”, tạm dịch nghĩa là “ nhanh ”. Và chúng ta biết nó được gọi là “ tequila boom ”. Bản chất của nó là một ly tequila được phục vụ cùng với một loại thuốc bổ.

+ Pha chế một số loại Cocktail Tequila

Bên cạnh nhâm nhi từng shot rượu, người ta đã biết cách pha chế rượu Tequila với những nguyên liệu khác để tạo ra các món Tequila Cocktail.

Những Cocktail Tequini nhẹ nhàng tinh tế: chỉ đơn giản là một ly Martini được làm bằng rượu Tequila. Tequini là loại cocktail khô, nhưng đó là một sự pha trộn hấp dẫn để giúp Tequila tỏa sáng. Khi pha chế Tequini bạn nên sử dụng blanco Tequila sẽ mang đến hương vị tốt nhất khi thưởng thức.

Hay Cocktail Submarino hoặc Ruff:  ” Người Mexico xác định tỷ lệ chính xác gồm 0,33 ml tequila và 330 ml bia. Một cốc tequila rỗng được đặt trong một cốc bia và dần dần chứa đầy một thức uống.

Gợi ý cách làm một số loại Cocktail từ Tequila nổi tiếng:

+ Cocktail Margarita

Đây là loại cocktail chính thức của tequila. Được thưởng thức trong đông lạnh hoặc trên đá. Loại cocktail này có một loạt các hương vị dường như vô hạn. Một loại cocktail rất phổ biến, đã trở thành tiền thân của nhiều hỗn hợp tương tự sau đó. Tên được phát minh là tên của tác giả loại cocktail thành công này là Margarita Seyms.

Công thức:

Bạn cần trộn tequila, rượu mùi Cointreau và nước cốt chanh theo tỷ lệ 3: 1: 1 trong một máy lắc và thêm đá theo quyết định của bạn. bao gồm:

• Tequila: 45ml
• Cointreau: 15ml
• Nước cốt chanh: 15ml
• Nước đường: 15ml

Cách Pha Chế Cocktail Margarita

• Bước 1: Ướp lạnh shake và ly phục vụ cocktail.
• Bước 2: Viền muối miệng ly.
• Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu vào shake cùng với ít đá viên, đậy kín nắp và lắc đều đến khi bên ngoài shake có một lớp tuyết mỏng.
• Bước 4: Rót cocktail ra ly, gạn bỏ bớt đá và thưởng thức.

+ Cocktail Olé:

• Tequila: 30ml;
• Crème de Banana (rượu hương chuối) 30ml
• Rượu Blue Curacao: 7ml và đá viên.

Pha chế: Bước 1: Cho rượu Tequila, rượu hương chuối vào ly, khuấy đều rồi thêm đá viên. Bước 2: Từ từ rót rượu Blue Curacao vào sao cho rượu từ từ chìm xuống đáy ly tạo thành hai tầng màu sắc đẹp mắt. Trang trí với vỏ cam xoắn là hoàn thành.

+ Cocktail Tequila Sunrise

• Tequila: 45ml
• Nước ép cam tươi: 90ml
• Syrup Grenadine: 15ml
• Đá viên

Cách Pha Chế Cocktail Tequila Sunrise

• Bước 1: Cho đá viên vào đầy 2/3 ly thủy tinh cao.
• Bước 2: Rót lần lượt rượu Tequila và nước ép cam tươi vào ly.
• Bước 3: Rót chầm chậm cho Syrup Grenadine chìm xuống đáy ly. Trang trí với lát cam vàng là hoàn thành. Khuấy cho nguyên liệu hòa quyện trước khi thưởng thức.

+ Cocktail Paloma

Nguyên Liệu

• Tequila: 45ml
• Nước ép bưởi: 90ml
• Nước cốt chanh: 15ml
• Chanh cắt lát
• Muối sấy

Cách Làm Cocktail Paloma

• Bước 1: Dùng một lát chanh xoa nhẹ xung quang miệng ly rồi úp ngược ly xuống, nhúng nhẹ miệng ly vào đĩa muối để tạo viền.
• Bước 2: Cho vào shake đá viên, rượu Tequila, nước ép bưởi và nước cốt chanh, lắc đều và mạnh tay đến khi cảm nhận được độ lạnh bên ngoài bình.
• Bước 3: Rót cocktail ra ly, trang trí với miếng bưởi và thưởng thức.

+ Coktail Brave Bull:

Đây là phiên bản Black Russian và được thay thế bằng Tequila. với hương vị có phần đơn giản hơn bạn sẽ cảm thấy món cocktail Brave Bull này thật thú vị. Công thức pha chế cocktail này khá đơn giản

Chuẩn bị: 60ml Tequila và 30ml Rượu mùi cà phê Kahlua. Rót trực tiếp các loại rượu nguyên liệu vào ly rock với đá to và khuấy nhẹ.

Chỉ bao gồm Tequila và Kahlua và chúng chính là sự lựa chọn tuyệt vời sau bữa ăn. Sự kết hợp của rượu Tequila và Kahlua đã tạo nên một hương vị tự nhiên, hấp dẫn.

Envy Cocktail – màu xanh tươi mát cho mùa hè hoàn hảo:

Đây là một loại cocktail màu xanh lục tuyệt đẹp sử dụng silver Tequila và blue curaçao với một ít dứa. Hỗn hợp mang hương vị nhiệt đới tuyệt vời. Envy Cocktail rất thích hợp dùng để thưởng thức vào những bữa tiệc tại bãi biển, hương vị mát lạnh của chúng sẽ mang đến một mùa hè ngoài trời hoàn hảo.

Thành phần:

• + 1 1/2 ounce: tequila
• + 1 ounce: Curacao Blue rượu mùi
• + 1/2 ounce: nước dứa
• + Anh đào Maraschino , để trang trí

Cách làm: Trong bình lắc cocktail chứa đầy đá, đổ rượu tequila, blue curaçao và nước ép dứa. Lắc đều. Lọc vào ly cocktail đã được ướp lạnh trên đá mới, nếu bạn thích. Trang trí với một quả anh đào maraschino.

Bloody Maria Cocktail – Sự thay đổi tạo nên sự khác biệt:

Bloody Mary là một trong những loại cocktail phổ biến nhất mọi thời đại, nhưng bạn đã thử thay Tequila cho vodka chưa? Nếu chưa thì hãy làm thử ngay đi nhé? Bloody Mary khi được pha chế bằng Tequila sẽ co tên Bloody Maria. Một sự thay đổi nhỏ trong công thức nhưng mang đến sự khác biệt đáng chú ý từ hương vị.

Thành phần:

• + 2 ounce rượu tequila
• + 4 ounce nước ép cà chua
• + 1/2 ounce nước cốt chanh , mới vắt
• + 1/2 muỗng canh cải ngựa đã chế biến , để vừa ăn
• + 4 giọt Sốt Worcestershire
• + 2 giọt Sốt Tabasco
• + 2 giọt Tapatio sốt nóng
• + 1 nhúm cần tây muối
• + 1 nhúm tiêu đen xay
• + Trang trí: nêm chanh

Cách làm:

• B1: Cho rượu tequila, nước ép cà chua, nước cốt chanh, cải ngựa, sốt Worcestershire, Tabasco, Tapatio, muối cần tây và hạt tiêu đen vào bình lắc và đổ đầy đá.
• B2: Lắc nhanh và cho vào ly pint đầy đá mới.
• B3: Trang trí với chanh

Cách bảo quản rượu Tequila

Tequila là một loại rượu chưng cất, nó không yêu cầu điều kiện bảo quản nghiêm ngặt như rượu vang. Một số lưu ý khi bảo quản rượu Tequila như sau:

+ Điều kiện nhiệt độ:

Giống như nhiều loại đồ uống có cồn và không cồn khác, rượu tequila không thích quá nóng. Rượu sẽ thích hợp với phòng mát mẻ và không làm đông lạnh sản phẩm này. Nhiệt độ quá cao gây bất lợi cho hương vị của rượu Tequila và làm giảm độ mạnh của nó.

+ Điều kiện ánh sáng:

Không để chai rượu tequila dưới ánh nắng chói chang hoặc dưới ánh sáng đèn điện. Trong điều kiện bảo quản như vậy, có thể làm sai lệch đáng kể các đặc tính của rượu Tequila. Do đó, không mua đồ uống trong cửa hàng trên kệ mở và cửa sổ.

+ Thời gian bảo quản:

Nhiều người nghĩ rằng với việc bảo quản kéo dài rượu tequila theo thời gian hương vị phát triển hơn. Thật không may, đây là một huyền thoại phổ biến không liên quan gì đến thực tế. Các đặc tính thu được trước đó vẫn được giữ nguyên miễn là nó được bảo quản đúng cách.

+ Bảo quản rượu Tequila khi chai đã mở:

Một chai đã mở không được khuyến khích bảo quản quá ba tháng. Nếu không tequila sẽ mất đi một phần hương vị do quá trình oxy hóa với oxy từ không khí. Càng đậy kín và càng ít không khí thì rượu càng để lâu không bị mất tính chất ban đầu.

Những lợi ích của rượu Tequila đối với sức khỏe

Agavins trong rượu Tequila

Tuy chất dinh dưỡng không nhiều nhưng tequila có lượng calo cao. Một phần rượu tequila có thể cung cấp cho bạn khoảng 95 – 100 calo tùy thuộc vào loại của nó. Tequila chứa các loại đường đặc biệt được gọi là agavins được chứng minh là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài những loại đường này, tinh bột nghệ không chứa bất kỳ carbohydrate, chất béo, protein và các chất dinh dưỡng khác. Nếu uống rượu Tequila thường xuyên với một lượng phù hợp sẽ có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Agavins trong rượu Tequila thân thiện với chỉ số đường huyết và giúp sản xuất insulin. Nó làm giảm mức độ glucose trong máu kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. Bệnh nhân tiểu đường kiêng rượu có thể dùng rượu tequila vì lượng đường cao. Agavins khó tiêu hóa không làm tăng lượng đường trong cơ thể. Và rượu Tequila do đó rất tốt cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Nó cũng chứa nhiều lợi khuẩn. Agavins hoạt động như chất xơ trong khi đi qua ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Uống tequila trước và sau ăn giúp tăng cảm giác thèm ăn và tốc độ trao đổi chất nhanh hơn…

Các công dụng của Tequila

Nói chung, các công dụng của Tequila khi dùng đúng cách và điều độ:
+ Sự hấp dẫn của các loại đồ uống cho khoái cảm, tinh thần tốt
+ Giúp giảm cân:
+ Kiểm soát bệnh tiểu đường
+ Tốt cho đường ruột:
+ Tequila chứa nhiều lợi khuẩn
+ Giúp phòng chống bệnh loãng xương
+ Làm giảm khả năng phát triển bệnh mất trí nhớ
+ Giúp những loại thuốc cần thiết đi tới đại tràng
+ Giúp bạn ngủ ngon hơn
+ Không làm bạn cảm thấy nôn nao, giảm căng thẳng mệt mỏi
+ Giúp chống lại cholesterol trong máu.

Thông Tin Liên Hệ – Tư Vấn – Mua hàng

Sản phẩm được nhập khẩu nguyên thùng. Tại Việt Nam, liên hệ: 89 Khâm Thiên
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN

Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội 

Hotline: 0947.091.028 - 0965.274165 

Cơ sở 2: số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội 

Hotline: 09668.35757 

89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.