Nho Sauvignon Blanc - Vua nho trắng trên thế giới

Nho Sauvignon Blanc – Vua nho trắng trên thế giới

GIỚI THIỆU SẢN PHẨM

Một nho hảo hạng để làm vang trắng. Sauvignon Blanc đã hết lần này đến lần khác chứng minh rằng nó hoàn toàn có nhà ở các khu vực trên toàn cầu. Trong khi nguồn gốc từ Pháp của nho không thể bị lãng quên. Giống nho này cũng đã bén rễ ở các khu vực khác của Thế giới Cổ, như Ý và Áo. Việc trồng cây cũng đã phát triển mạnh ở Nam bán cầu ở các nước như New Zealand, Nam Phi và Chile.

Nhiều chai vang ngon từ loại nho này phải kể tên như:

Nho Sauvignon Blanc và những hãng vang lớn

Trong thế giới vang trắng, có 7 loại nho được dùng nhiều nhất. Theo thứ tự mức độ phổ biến nhất, Sauvignon Blanc xếp hạng đầu.

Giống nho Sauvignon Blanc
Giống nho Chardonnay
Giống nho Chenin Blanc
Giống nho Pinot Gris / Pinot Grigio
Giống nho Gewurztraminer
Giống nho Semillon
Giống nho Viognier

Sauvignon Blanc đã thành công trên toàn thế giới. Những hãng vang tiêu biểu sẽ không có tên tuổi nếu không có giống nho này. Hay nói cách khác, loại nho trắng này là linh hồn của họ. Phải khẳng định rằng, vang trắng của ChiLe và New Zealand phần lớn bởi nho Sauvignon Blanc. Các hãng vang lớn như Montes, Chilano , Ant Moore…Đã gắn liền tên tuổi của họ với phần lớn vang nho này.

Quê hương nguồn gốc của nho Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là một loại nho làm rượu vang trắng từ miền Tây nước Pháp. Hiện được trồng thành công ở các vùng rượu vang mới nổi và lâu đời trên toàn thế giới.

Sự đa dạng này tạo ra rượu vang trắng khô có màu nhẹ, thơm với độ chua tươi. Tuy nhiên, sự lan rộng về địa lý và tính linh hoạt của nó có nghĩa. Là nó được tìm thấy trong một loạt các phong cách từ rượu vang trắng khô cổ điển. Đối với các diễn giải quốc tế cá nhân. Có giá trị cao đến các loại rượu có vị ngọt một cách khó tin.

Vẫn còn nhiều cuộc thảo luận về nguồn gốc thực sự của Sauvignon Blanc. Với cả Bordeaux và sông Loire đều tuyên bố là quê hương của nho. Tính linh hoạt của nho có nghĩa là các khu vực và phong cách của nó rất đa dạng. Cả ở Pháp và quốc tế. Dù là Bordeaux hay Loire thì nó đều có nguồn gốc từ Pháp

Nguồn gốc của Sauvignon

Các câu chuyện về nguồn gốc của Sauvignon Blanc. Có rất nhiều mặc dù các giả thuyết gần đây cho rằng giống này là sự giao thoa giữa Traminer và Chenin Blanc. Có thể là ở Thung lũng Loire.

Cùng với Cabernet Franc, Sauvignon cũng là cha đẻ của loại rượu mạnh ở Bordeaux. Cabernet Sauvignon đỏ. Cả hai đều là những giống nho mạnh mẽ tạo ra năng suất dồi dào và có xu hướng tạo ra những tán cây quá rậm rạp ở những vùng có khí hậu mát mẻ hơn.

Cả cha mẹ và con cái hiện đã trở thành hai trong số những giống nho được trồng rộng rãi nhất trên thế giới.

Tên gọi khác cho loại nho này: Fumé Blanc, Sauvignon Bianco, Muskat-Silvaner, Muskat-Sylvaner.

Đặc tính của nho Sauvignon blanc

Sauvignon blanc là một giống nho vỏ xanh. Loại nho này rất có thể được đặt tên từ các từ tiếng Pháp sauvage (“hoang dã”) và blanc (“trắng”) do nguồn gốc ban đầu của nó là một loại nho bản địa ở Tây Nam nước Pháp .

Sauvignon blanc được trồng rộng rãi ở Pháp, Chile, Romania, Canada, Australia, New Zealand, Nam Phi, Bulgaria. Các bang Oregon, Washington và California ở Mỹ. Một số loại rượu trắng Sauvignon của Thế giới mới. Đặc biệt từ California, cũng có thể được gọi là “Fumé Blanc”. Đó là một thuật ngữ tiếp thị do Robert Mondavi đặt ra liên quan đến Pouilly-Fumé.

Là một cây nho tương đối mạnh mẽ, đầy sức sống. Sauvignon dễ dàng thích nghi với mọi loại môi trường phát triển. Bởi vì nó chín sớm, nó có thể được trồng ở những vùng khí hậu tương đối mát mẻ – quê hương Loire của nó. Là ví dụ rõ ràng nhất – trong khi tính axit cao tự nhiên của nó. Cho phép nó giữ được mức độ tươi ngon ngay cả ở những khu vực ấm hơn.

Tuy nhiên, để đạt được độ zing chuyển tiếp thực sự, đặc trưng nhất cho rượu Sauvignon Blanc, cần có điều kiện lý tưởng nhất là ánh nắng chói chang dai dẳng và thời kỳ thu hoạch khô ráo.

Rượu vang Sauvignon blanc

Rượu vang Sauvignon blanc là loại rượu vang trắng cực kỳ phổ biến trên thế giới. Loại nho này được trồng rộng rãi khắp nơi trên thế giới. Nó còn được mệnh danh là vua của các giống nho trắng. (Sauvignon đỏ là vua. Merlot là ông hoàng anh em vua, Chardornmay là hoàng hậu. Nếu không muốn gọi nho trắng là vua thì nó đích thị là một nữ hoàng! )

Nó có thể là hậu duệ của Savagnin. Sauvignon blanc được trồng ở nhiều vùng rượu vang trên thế giới. Đặc tính của nho tạo ra một loại rượu vang trắng khô, giòn và sảng khoái. Nho Sauvignon blanc cũng là một thành phần của các loại rượu tráng miệng nổi tiếng của Sauternesvà Barsac.

Sauvignon Blanc tạo ra các loại rượu có vị nhẹ đến trung bình và nồng độ axit cao với độ cồn vừa phải. Người ta thường cho rằng các nhà sản xuất muốn tăng độ phức tạp sẽ cần phải làm việc trong vườn nho. Để hạn chế sản lượng và cùng với điều này, việc khuấy (bâttonage) có thể cung cấp thêm chất bổ sung cho rượu vang.

Trong các ví dụ thương mại hơn, sản xuất sớm hơn, độ chua cao, kéo dài. Thường được cân bằng bởi lượng đường dư từ thấp đến trung bình.

Hương vị vang Sauvignon Blanc

Điểm quan trọng của Sauvignon Blanc là sự đơn giản của nó. Hương vị hiếm khi bị che khuất trong hậu cảnh. Ngoài ra, có một mối tương quan đặc biệt chặt chẽ giữa hương vị cảm nhận và mô tả của chúng, làm cho Sauvignon Blanc trở thành một loại rượu lý tưởng để bắt đầu các bài học nếm rượu. Rượu nhìn chung khá trong và sáng, mặc dù các ví dụ lâu năm hơn có thể có màu vàng hơn.

Hương thơm Sauvignon Blanc cổ điển bao gồm từ cỏ, cây tầm ma và măng tây đến táo xanh và quả lý gai, và đến các hương bí truyền hơn như nước tiểu của mèo, lá nho đen và hoa súng. Sau đó là dấu hiệu của một loại rượu từ Pouilly-Fumé,

Ở các khu vực Tân Thế giới và khí hậu ấm hơn, hương liệu có thể xâm nhập vào các khu vực nhiệt đới hơn, và bao gồm bưởi, xoài và khế (khế).

Thiols và methoxpyrazine (kết hợp với màu xanh lá cây, ghi chú ớt chuông) thường được cho là mang lại cho Sauvignon Blanc màu xanh lá cây, mùi cỏ, mùi thơm hơi độc đáo của nó, đặc biệt là trong Marlborough Sauvignon Blanc.

Sự phân bổ và phong cách vang Nho Sauvignon Blanc trên thế giới

– Sauvignon Blanc ở Pháp

Rượu vang Sauvignon Blanc được cho là tốt nhất Pouilly-Fumé thuộc vùng thượng sông Loire của Pháp .

Các vùng Upper Loire của Sancerre và vùng lân cận Pouilly-Fumé. Nó được cho là những tên gọi mang tính biểu tượng cho Sauvignon Blanc cả ở Pháp và những người yêu thích rượu vang trên toàn thế giới. Trong khi Bordeaux cũng tuyên bố về sự đa dạng này. Nho phù hợp với sản xuất rượu vang của khu vực. Thường được làm như một phần của rượu vang pha trộn .

+ Sauvignon Blanc trong Loire

Tuy nhiên, trong các loại rượu vang trắng của Sancerre và Pouilly-Fumé được làm đơn lẻ. Thường ít hoặc không thấy gỗ sồi. Mặc dù các chai vang hàng đầu có thể trải qua một số quá trình lão hóa gỗ sồi. Ở đây các loại rượu vang có khoáng chất, cam quýt, cứng cáp, tươi sáng và có tuổi thọ lâu dài.

Rượu vang Pouilly-Fumé được đặt tên từ mùi thơm đặc trưng của Smokey, gunflint kết hợp với các loại rượu trong khu vực – “Pouilly Fumé” có nghĩa là “Pouilly hun khói”. Những loại rượu này cũng có thể được gắn nhãn “Blanc Fumé de Pouilly”. Hoặc Smoked White của Pouilly.

Khía cạnh dễ chịu này của hương thơm Sauvignon Blanc cũng thường được tìm thấy trong rượu vang Sancerre và hương thơm đá lửa nổi bật được cho là xuất phát từ sự hiện diện của hàm lượng cao chert (silica) trong đất đá vôi địa phương.

Hơn nữa, tên gọi và ghi chú Smokey, gunflint (và sự kết hợp này với gỗ sồi ngon) là nguồn gốc của phong cách rượu vang trắng Fumé Blanc được thành lập ở California.

+ Sancerre và Pouilly

Sancerre và Pouilly là quê hương của một số nhà Sauvignon Blanc hàng đầu trên thế giới, từ Dagueneau ở làng St-Andelin (Pouilly-Fumé) đến những người như Vacheron , Mellot , Cotat và Bourgeois trong và xung quanh Sancerre. Nhiều hãng sản xuất nhiều loại rượu vang từ nhãn chung chung của khu vực đến rượu đặc trưng của từng địa điểm.

Các tên gọi vệ tinh xung quanh Sancerre và Pouilly – Menetou-Salon , Quincy , Reuilly – ở Upper Loire cũng tạo ra những loại rượu vang tuyệt vời (và thường ít tốn kém hơn), với rượu vang trắng từ những vùng này đều là Sauvignon Blanc độc đáo. Tuy nhiên, cần phải chỉ ra rằng rượu vang của tên gọi Pouilly-sur-Loire (nằm trong cùng khu vực với Pouilly-Fumé) là rượu vang trắng được làm từ giống nho Chasselas .

Xa hơn về phía tây, vùng Touraine rộng lớn bao phủ giao nhau giữa Central Loire giữa Sauvginon Blanc (thường được tìm thấy xa hơn về phía đông – nó cùng với Sauvignon Gris , một loại nho chính trong tên gọi Cheverny Valençay ) và Chenin Blanc , được trồng ở các vùng phía tây của Touraine trước vùng đất trung tâm Chenin của Anjou – Xa hơn là Saumur .

+ Sauvignon Blanc ở Bordeaux

Bordeaux cạnh tranh với Loire khi tuyên bố là quê hương của Sauvignon (giống Cabernet Sauvignon nổi bật của nó là con lai của Sauvignon Blanc và Cabernet Franc , chẳng hạn) tuy nhiên, tương đối hiếm để tìm thấy rượu vang trắng Bordeaux 100% Sauvignon Blanc.

Rượu Pavillon Blanc de Château Margaux nổi tiếng là một trong những loại rượu hiếm, nhưng đáng chú ý. Được gắn nhãn vào Thế kỷ 19 là “Château Margaux vin de sauvignon”. Rượu vang trắng khô, lâu năm bằng gỗ sồi này được sản xuất từ mảnh đất 11 ha (27 mẫu Anh) của Sauvignon Blanc trên điền trang Margaux. Mặc dù nó chỉ đủ điều kiện cho phân loại Bordeaux mở rộng.

Margaux, Pessac-Leognan và Graves , Entre-deux-Mers đều có vang danh tiếng từ nho này

Tuy nhiên, trong phần lớn các loại vang, rượu vang trắng danh tiếng của Bordeaux được sản xuất từ hỗn hợp Sauvignon và Semillon (đôi khi với một ít Muscadelle ). Hầu hết đều liên quan đến tên gọi Pessac-Leognan và Graves rộng hơn ở phía nam thành phố Bordeaux. Những loại rượu vang này được làm với các tỷ lệ khác nhau của hai loại nho và thường được lên men và / hoặc ủ trong các quán rượu bằng gỗ sồi, tạo ra một kết cấu đặc trưng và sự kết hợp của hương thơm thảo mộc và trái cây nhiệt đới.

Ở vùng Bordeaux rộng lớn hơn, rượu vang trắng khô được sản xuất trên khắp khu vực Entre-deux-Mers rộng lớn hơn và xa hơn nữa. Chúng có thể được pha trộn trong gỗ sồi, bắt chước rượu vang của vùng Graves hoặc thậm chí là các phong cách đơn giản, được dán nhãn khác nhau.

Một hiện thân chính khác của Sauvignon Blanc ở Bordeaux (một lần nữa, thường được tìm thấy trong sự pha trộn với Semillon ) là trong các loại rượu trắng ngọt, được làm từ botrytised của Sauternes, Barsac (và người hàng xóm ít được chú ý của họ, Cerons ) và các loại rượu tương tự được làm ở nơi khác bên sông Gironde ở Sainte-Croix-du-Mont , Cadillac và Loupiac . Tuy nhiên, cần lưu ý rằng phần lớn, Semillon đóng vai trò chủ đạo trong các loại rượu này.

– Sauvignon Blanc ở New Zealand

Trong khi Loire và Bordeaux tranh nhau yêu sách về nguồn gốc của Sauvignon, thì New Zealand (và đặc biệt là vùng Marlborough ) đã hoàn toàn xác định lại vị thế toàn cầu của giống cây này. Sự phát triển nhanh chóng của Marlborough Sauvignon Blanc từ khi còn sơ khai. Vào những năm 1980 đến khi được toàn cầu công nhận trong vòng một thập kỷ. Hơn một chút là một trong những sự kiện ấn tượng nhất trong thế giới rượu vang.

Vang trắng này ở Newzealand thường vang có vị cay nồng. Đặc trưng dễ nhận biết của vang thể hiện khi nếm. Ccác ghi chú nếm thử thường nhắc đến quả lý gai, nước tiểu mèo, bưởi, lá dâu đen và chanh dây là hương liệu cổ điển. Với Marlborough Sauvignon Blanc, hoặc “Savvy” , nó được biết đến một cách thông tục ở khu vực đó trên thế giới. Vang đã chiếm được thị trường rộng lớn trên toàn cầu. Từ Hoa Kỳ và Canada đến Vương quốc Anh và Bắc Âu, Úc và Nhật Bản.

+ 3/4 sản lượng rượu vang xuất khẩu của New Zealand là Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc chiếm hơn 3/4 sản lượng rượu vang xuất khẩu của New Zealand. Nói chung, Sauvignon Blanc ở New Zealand được sản xuất với sản lượng cao. Chúng được lên men và bảo quản bằng thép không gỉ. Các nhà sản xuất giữ được độ axit cao tự nhiên của nho. Hiếm khi các loại vang thông thường trải qua quá trình lên men malolactic. Độ chua nổi bật của giống thường cân bằng với lượng đường dư từ thấp đến trung bình.

Điều thú vị là, nguyên liệu thực vật ban đầu cho phần lớn Sauvignon Blanc được trồng ở Marlborough vào những năm 1980, 90. Ngày nay, chúng được tìm thấy qua Úc và Đại học California, Davis. Tổ chức thứ hai này lấy gốc ghép của họ từ Vườn nho Wente (cành giâm được lấy bởi nhà lai tạo nho huyền thoại, Tiến sĩ Harold Olmo, vào năm 1958). Tiến sĩ nho học này đã lấy mẫu từ một vườn nho được thành lập vào cuối năm Centruy thứ 19 với cành giâm từ điền trang Sauternes hàng đầu – Château d’Yquem.

– Vang nho Sauvignon Blanc trên toàn thế giới

Sự thành công của rượu Sauvignon Blanc New Zealand được sản xuất đa dạng tại các thị trường xuất khẩu trên toàn thế giới đã khiến nhiều quốc gia và khu vực lựa chọn. Nho xu hướng thể hiện hương thơm không có mùi sồi. Tính axit cao, cay nồng như ở Marlborough. Ở Chile, đặc biệt là thung lũng Casablanca và San Antonio. Ở Nam Phi cũng có một số chai vang đáng chú ý.

+ Ở Úc

Ngay cả ở Úc , giống này có thể phát triển mạnh ở các khu vực ven biển. Nơi đây mát hơn ở phía nam. Trong khi ở châu Âu, các khu vực tập trung vào thương mại hơn đã áp dụng mô hình New Zealand. Mặc dù ở các mức độ khác nhau – xét cho cùng, đó là một cuộc cách mạng trong việc lên men Sauvignon Blanc bằng thép không gỉ.

Lấy cảm hứng từ phong cách Bordeaux hơn của rượu vang trắng khô lên men trong thùng. Vang Úc là sự kết hợp giữa Sauvignon và Semillon. Nó đã trở thành sự pha trộn màu trắng chủ yếu ở vùng sông Margaret của Úc.

+ Ở châu Âu:

Ở châu Âu, các sườn núi nhỏ đầy nắng, mát mẻ của Alto Adige và Friuli ở miền bắc nước Ý sản xuất Sauvignon Blanc chất lượng cao. Nho được sử dụng để pha trộn với các giống bản địa như Friulano hoặc của riêng nó.

Ở Tây Ban Nha, sự đa dạng này đôi khi được bắt gặp trong các loại rượu vang trắng của Rueda. Vì loại rượu này có phẩm chất tương tự đáng kể với rượu Verdejo địa phương.

+ Ở Fumé Blanc

Trong khi đó, phong cách rượu vang Fumé Blanc, do Robert Mondavi thành lập ở California. Chúng ta sẽ được chứng kiến Sauvignon Blanc được lên men và ủ trong gỗ sồi. Nó là một sự kết hợp của hương thơm khói, mùi hoa súng của rượu Loire thượng lưu. Đặc biệt là Pouilly-Fumé. Phong cách này cũng đã lan rộng ra quốc tế và nhiều nhà sản xuất trên toàn thế giới. Họ đã sản xuất và gắn nhãn Sauvignon lâu năm bằng gỗ sồi là “Fumé Blanc” .

Thức ăn phù hợp cho Sauvignon Blanc bao gồm:

Salad đậu và chè phô mai
Măng tây nướng với hollandaise
Nhồi hàu với thì là và dầu giấm chanh

Thưởng thức bằng ly Sauvignon Blanc 440ml riêng càng tuyệt vời hơn.

Thông Tin Liên Hệ – Tư Vấn – Mua hàng

Sản phẩm được nhập khẩu nguyên thùng. Tại Việt Nam, có tại: 89 Khâm Thiên
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN

Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội 

Hotline: 0947.091.028 - 0965.274165 

Cơ sở 2: số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội 

Hotline: 09668.35757 

89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.

0947.091.028