Đông trùng hạ thảo là gì – cách sử dụng -hạn sử dụng – cách phân biệt

Đông trùng hạ thảo là gì, cách sử dụng, cách phân biệt và hạn sử dụng

ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO

Đông trùng hạ thảo là một loại đông dược quý. Bản chất là dạng ký sinh của loài nấm Ophiocordyceps sinensis thuộc nhóm nấm Ascomycetes trên cơ thể ấu trùng của một vài loài bướm trong chi Thitarodes Viette. Phần dược tính của thuốc đã được chứng minh là do các chất chiết xuất từ nấm Ophiocordyceps sinensis. Nó được sử dụng từ lâu trong y học cổ truyền Trung Hoa và y học cổ truyền Tây Tạng.

Trong tiếng Tây Tạng, họ gọi là “yartsa gunbu hay yatsa gunbu” དབྱར་རྩྭ་དགུན་འབུ་. Tiếng Trung: 冬虫夏草-( dōng-chủng-xià-cǎo) hoặc 蟲草 “trùng thảo”. Tiếng Anh là Cordyceps sinensis.

Tiếng Hán Việt của chúng ta dễ hiểu và đúng chuẩn hiểu theo nghĩa đen: Mùa đông là ấu trùng, mùa hè (hạ) là cây cỏ (thảo).

Sau đây, chúng tôi xin phép viết tắt Đông trùng hạ thảo là ĐTHT để tiện gọi tên.

Sự phát triển của Đông Trùng Hạ Thảo

Đông trùng hạ thảo hay còn gọi là Cordyceps sinensis. Hay trùng thảo. Nó thực chất là một loại nấm. Sở dĩ nó có tên là “Cordycepts Sinensis” là do quá trình “phát triển” của nó. Để sinh sản, bướm đêm (loài bướm dơi) đẻ trứng trong đất. Sau đó, trứng bướm biến thành ấu trùng (sâu).

Nấm Cordyces sinensis sẽ xâm nhập vào cơ thể ấu trùng. Nấm hấp thụ chất dinh dưỡng và tiếp tục sinh sản khiến ấu trùng chứa đầy sợi nấm và chết. Vào mùa đông, những ấu trùng của loài bướm dơi này ở hình dạng một con sâu bướm – đã chết. Đây là loại “sâu mùa đông”.

Khi sang mùa hè năm sau, những tế bào nấm Cordyces sinensis ký sinh trên thân thể của ấu trùng bắt đầu đâm chồi. Chồi nấm màu nâu với đầu đen sậm hơn chứa các bào tử nấm mọc lên từ thân của con sâu. Nấm hút dinh dưỡng của con sâu để phát triển.

Nấm Cordyces sinensis mọc một loại cỏ màu đỏ tím cao từ 4 đến 10 cm trên đầu ấu trùng. Đây gọi là “cỏ mùa hè”. “Cỏ mùa hè” trồi lên khỏi mặt đất. Chúng được đào lên và phơi khô, trở thành thứ mà mọi người thường thấy.

Đặc điểm nhận biết Đông trùng Hạ thảo ( ĐTHT)

ĐTHT khi còn sống, tươi, người ta có thể trông rõ hình con sâu. Một con sâu với đuôi là một cành nhỏ, mọc lá. Khi sấy khô, nó có mùi tanh như cá, đốt lên có mùi thơm. Phần “lá” hình dạng giống ngón tay. Dài khoảng 4 – 11 cm do sợi nấm mọc dính liền vào đầu sâu non mà thành.

Đầu sâu non giống như con tằm, dài chừng 3–5 cm, đường kính khoảng 0,3 – 0,8 cm. Bên ngoài có màu vàng sẫm hoặc nâu vàng với khoảng 20-30 vằn khía, vằn khía ở gần đầu nhỏ hơn. Phần đầu có màu nâu đỏ, đuôi giống như đuôi con tằm, có tất cả tám cặp chân, nhưng 4 đôi ở giữa là rõ nhất.

Chất đệm nấm hình que cong mọc ra từ mình sâu non, dài hơn sâu non một chút. Sâu non dễ bẻ gãy, ruột bên trong căng đầy. Trong ruột sâu màu trắng hơi vàng. Chất đệm nấm khá dai và bên trong ruột hơi rỗng, có màu trắng ngà.

Thành phần dinh dưỡng trong Đông Trùng Hạ Thảo

Các phân tích hoá học cho thấy trong sinh khối của ĐTHT có 17 amino acid khác nhau. Có D-mannitol, lipid và nhiều nguyên tố vi lượng (Al, Si, K, Na v.v..). Quan trọng hơn là trong sinh khối ĐTHT có nhiều chất có hoạt tính sinh học mà các nhà khoa học đang phát hiện dần dần ra nhờ các tiến bộ của ngành hoá học các hợp chất tự nhiên.

Nhiều hoạt chất có giá trị dược liệu cao. Trong đó phải kể đến axít cordiceptic, cordycepin, adenosin, hydroxyethyl-adenosin. Đáng chú ý hơn cả là nhóm hoạt chất HEAA (Hydroxy-Etyl-Adenosin- Analogs).

Axit Cordycepic là hoạt chất có hàm lượng cao trong ĐTHT và thường được dùng làm chỉ số đánh giá chất lượng.

Ngoài ra, Cordyces sinensis còn chứa nhiều loại vitamin. Cứ trong 100 g ĐTHT có 0,12 g vitamin B12. 29,19 mg vitamin A. 116,03 mg vitamin C. Ngoài ra còn có vitamin B2 (riboflavin). Vitamin E, vitamin K…)

Cordyces sinensis rất giàu axit amin 

Cordyces sinensis chứa 8 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể con người. Ngoài ra còn có các axit amin khác như axit glutamic, arginine, axit aspartic. Tổng hàm lượng axit amin trong ĐTHT  đạt 22,75%, trong đó hàm lượng cao nhất là axit glutamic và axit aspartic.

Bằng chứng xác nhận trùng thảo là dược liệu quý.

ĐTHT là một dược liệu bổ dưỡng quý được người Trung Quốc sử dụng phổ biến. Nó được xếp vào danh sách một trong ba loại “thuốc bổ” chính của Trung Quốc. Sánh hàng cùng với nhân sâm và nhung hươu.

Ngay từ năm 1757, cuốn “Compendium of Materia Medica” đã ghi lại: “ĐTHT được sản xuất tốt nhất ở tỉnh Jiading, Tứ Xuyên, tiếp theo là những loại được sản xuất ở Vân Nam và Quý Châu. Trong đất vào mùa đông, cơ thể hoạt động mạnh mẽ như một con tằm già, với những sợi lông có thể cử động. Vào mùa hè, những sợi lông khi mọc ra, ngay cả cơ thể cũng biến thành cỏ.”

Lại có câu: “Cordyces sinensis vị ngọt, nhuận phổi, bổ thận, bổ tinh, cầm máu, giảm đờm, trị mệt mỏi, ho, tốt chữa bệnh cơ hoành”.

“Nghiên cứu dược tính” 《药性考》 còn có ghi chép về “tiết tinh và bổ khí. Chuyên bổ sung cửa sinh mệnh“. Do tính chất trung tính, tính ôn hòa nên có thể bổ sung đồng đều âm dương, kéo dài sinh mệnh, tăng sinh khí.

Trong tây y: Đã thử nghiệm rất nhiều trên chuột và cho những thành công đáng mừng.

CÔNG DỤNG CỦA ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO

Là một loại thuốc bổ cổ điển nổi tiếng, Cordyces sinensis đã được đánh giá cao trong hàng ngàn năm. Theo các ghi chép về đông dược cổ, ĐTHT là một vị thuốc bồi bổ hết sức quý giá. Đông trùng hạ thảo là một loại thuốc cổ truyền Trung Quốc có thể đồng thời cân bằng và điều hòa âm dương.

Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng đông trùng hạ thảo có tính chất ôn hòa, vị ngọt, tác thông phế thận.

• Có tác dụng bổ phổi thận, cầm máu.
• Bồi bổ cơ thể và kéo dài tuổi thọ.
• Chống thiếu oxy, hạ huyết áp, giảm lipid máu.
• Kháng khuẩn, giải độc, an thần
• Giảm hen suyễn, long đờm
• Chống ung thư
• Tăng cường chức năng tim mạch, máu, gan, thận….

Đặc biệt: Không tác dụng phụ 

Các nghiên cứu cổ truyền cũng như các thực nghiệm hiện đại đều xác định đông trùng hạ thảo hầu như không có tác dụng phụ đối với cơ thể người và động vật. Tuy nhiên – phải sử dụng đúng cách và đúng liều lượng.

Trùng thảo thích hợp cho các bệnh

• Hư phổi và thận suy
• Không đủ tinh chất và khí
• Ho và khó thở – Ho hen do phế (phổi), hư phế.
• Đổ mồ hôi tự nhiên và đổ mồ hôi ban đêm.
• Đau nhức và suy nhược ở thắt lưng và đầu gối. Đau lưng mỏi gối
• Bất lực và tinh trùng yếu. Thận hư, liệt dương, di tinh.
• Theo báo cáo nghiên cứu lâm sàng, Cordyces sinensis còn có tác dụng hạ đường huyết, chống khối u
• Điều hòa miễn dịch, Tăng cường miễn dịch
• Bồi bổ cơ thể, chống viêm và chống mệt mỏi.
• Có tác dụng tốt đối với trẻ em chậm lớn.

Cải thiện khả năng miễn dịch

Đông trùng hạ thảo là một trong những vị thuốc quý của đông y. Có khả năng bồi bổ và tăng cường sức khỏe, cải thiện đời sống tình dục, tăng cường khả năng miễn dịch.

Hệ thống miễn dịch của cơ thể có thể chống lại nhiễm trùng vi khuẩn.Về hoạt động miễn dịch của các thành phần khác nhau, Cordyceps polysacarit có thể tăng cường chức năng thực bào của bạch cầu đơn nhân và tăng chất lượng của tuyến ức và lá lách.

Làm thuốc bồi bổ cho người yếu, khả năng hấp thu kém

Trùng thảo tác dụng bổ phổi, bổ thận và bảo vệ gan. Cũng như kích thích dịch của lá lách. Bởi vậy, nó được dùng để bồi bổ cơ thể. Đặc biệt dành cho những người có cơ thể yếu ớt, kém hấp thu. Như trẻ con chậm lớn, người đau ốm bệnh…

Chống lão hóa và oxy hóa – dành cho mỹ phẩm và thực phẩm chức năng

Chiết xuất của Cordyces sinensis có chứa các polysaccharides, axit amin, SOD, vitamin E và các chất khác của ĐTHT, có thể làm giảm hàm lượng lactate trong máu con người, làm tăng đáng kể hàm lượng testosterone trong huyết thanh, giảm cortisol, nhanh chóng khôi phục trạng thái sinh lý của con người, tăng cường sức mạnh và sức chịu đựng.

Enzyme SOD có thể loại bỏ các gốc tự do superoxide được chuyển hóa trong cơ thể và tạo ra các anion superoxide. Nghiên cứu sâu hơn về các chất chống lão hóa và chống oxy hóa trong ĐTHT có thể dẫn đến sự phát triển của các loại mỹ phẩm hoặc sản phẩm chăm sóc sức khỏe mới.

Kích thích sinh lý

Chiết xuất ĐTHT có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của các tuyến sinh dục phụ ở giống đực, tăng trọng lượng của các mô và cơ quan, kích thích sản sinh testosterone.

Đông trùng hạ thảo còn có tác dụng điều hòa chức năng hệ thần kinh trung ương và điều hòa chức năng tình dục. Nó có thể phát huy tác dụng chăm sóc sức khỏe toàn diện trên cơ thể con người như vậy, quả là vô cùng thần kỳ, xứng đáng với danh hiệu “cỏ thần tiên” từ xa xưa.

Chống ung thư

Đông trùng hạ thảo là sản phẩm tự nhiên có hoạt tính chống ung thư mạnh mẽ. Y học hiện đại đã tiến hành nghiên cứu toàn diện hơn về nó. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng Cordyces sinensis có khả năng này. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chiết xuất sợi nấm của trùng thảo có thể ức chế sự di căn của các tế bào u ác tính B16 ở chuột. Các thực nghiệm đã thấy rõ ràng trên chuột.

Thuốc trị đái tháo đường

Các nghiên cứu dược lý in vivo và in vitro đã chỉ ra rằng trùng thảo có thể cải thiện nồng độ đường huyết. Dùng đường uống polysaccharide trung tính (CS-F30) chiết xuất từ ​​sợi nấm Cordycepts militaris có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu ở chuột bình thường. Ngoài polysaccharides, các chất chuyển hóa khác trong Cordyces militaris, chẳng hạn như adenosine, cordycepin và axit amin, có thể làm thay đổi quá trình chuyển hóa glucose.​

CÁCH SỬ DỤNG ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO

Trùng thảo vừa có thể dùng làm thuốc vừa có thể ăn được. Là một món ngon tuyệt vời và có giá trị dinh dưỡng cao. giá trị dinh dưỡng. Tuỳ theo từng bài thuốc mà ĐTHT tham gia, người ta có các chế biến nó khác nhau. Phổ biển nhất là hầm lên hoặc ngâm rượu và hầm canh.

Cách tốt nhất để ăn Cordyces sinensis sinensis là gì?

Không nên dùng trùng thảo vào mùa thu

Không nên ăn đông trùng hạ thảo dưới dạng thực phẩm bổ sung vào mùa thu. Bởi vì thuốc đông xuân, hạ có tính chất ôn hòa. Khi đó nó mới có công dụng chữa bệnh và ăn được rộng rãi hơn các loại thuốc bổ khác.

Lời khuyến cáo này chỉ dành cho việc ăn trực tiếp trùng thảo, không dành cho các loại thuốc đã chế biến sẵn. Nó cũng nhắc nhở việc sử dụng – thu hoạch trùng thảo tốt nhất là vào mùa hè chứ không nên thu hoạch vào mùa thu.

Ngay khi mùa thu đến, việc “uống bổ sung và giữ gìn sức khỏe” đã trở thành điểm nhấn trong cuộc sống của nhiều người dân. Là thực phẩm bổ sung quý giá, Đông Trùng Hạ Thảo có thể bổ sung cả âm và dương. Nhiều người cho rằng ai cũng có thể ăn nó nhưng thực tế không phải vậy.

Vào mùa thu, chỉ dùng trùng thảo khô làm thuốc bổ và thực phẩm tốt cho người già, người ốm yếu, người suy nhược sau khi bị bệnh và người suy nhược sau khi sinh con.

Liều lượng sử dụng đông trùng hạ thảo

Dùng các sản phẩm chế biến sẵn cần lưu ý hướng dẫn sử dụng của từng loại. Mặc dù trùng thảo không có ghi nhận tác dụng phụ nào. Tuy nhiên, nếu ăn không đúng cách thì tác dụng dinh dưỡng của nó thường không thể phát huy hết.

Về cách ăn Đông trùng hạ thảo, liều lượng tốt nhất là khoảng 0,5 đến 5 gam/người/ngày. Các phương pháp phổ biến là sắc, hầm, ngâm rượu, nhai trực tiếp…

Trong trường hợp bình thường, chỉ cần bạn dùng đúng liều lượng thì tác dụng phụ sẽ tương đối ít. Tuy nhiên, để ngăn ngừa những dư thừa có thể xảy ra, bạn không nên dùng Cordycepts militaris trong thời gian dài

+ Nhai trực tiếp trùng thảo tươi.

Nhai và ăn trực tiếp Đông trùng hạ thảo là cách ăn truyền thống và cổ xưa hơn. Nói chung, ĐTHT có thể ăn sống trực tiếp. Nhưng một số trùng thảo được bảo quản quá lâu có thể có một số vi khuẩn và ký sinh trùng trên bề mặt. thô sẽ có tác dụng nhất định đối với sức khỏe. Vì vậy, nếu muốn nhai trực tiếp thì phải chọn loại tươi.

+ Không nên ngâm nước để uống – mà hãy sắc nó

Một số người cho rằng, ngâm Cordyces sinensis khô trong nước cho nở ra rồi uống. Nhưng theo chuyên gia tư vấn ở Ủy ban Y tế tỉnh Hồ Bắc, họ không khuyên bạn nên làm điều này.

Bởi vì Cordyces sinensis không phải là một thực vật đơn giản như nhân sâm hay dâu tây. Mà nó là sự kết hợp giữa động vật và thực vật. Nếu chỉ ngâm nước và uống thì không thể giải phóng các hoạt chất của Đông Trùng Hạ Thảo vào trong nước.

Vì vậy, cách tốt nhất là sắc nước Đông trùng hạ thảo. Khi sắc có thể sắc riêng nấm này, hoặc có thể thêm dâu tây, gastrodia elata và các dược liệu khác vào cùng nhau để nấu. Các dược liệu khác nhau có thể dùng cho các bệnh khác nhau.

Thời gian sắc trùng thảo không quá 30 phút và nhiệt độ không quá cao. Tốt nhất đun trong vật dụng sành sứ, nồi đất.

+ Hầm, nấu Đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo hầm tất nhiên là một trong những cách ăn phổ biến nhất. Đông trùng hạ thảo có thể dùng để hầm vịt, hầm gà, hầm sườn, v.v.

Khi hầm súp không chỉ làm cho Cordycepts sinensis ăn rất ngon mà còn giúp các chất dinh dưỡng của Cordycepts sinensis hòa tan một cách hiệu quả trong súp. Món ăn sẽ có lợi cho cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng của Cordycepts sinensis.

Nấu cháo đông trùng hạ thảo: Rửa sạch một lượng ĐTHT vừa đủ nấu cùng cơm, nấu cháo xong uống cháo và ăn trùng thảo.

Tuy nhiên, khi hầm canh, bạn cần chú ý đun nhỏ lửa, không nên cho Cordyces sinensis vào nồi quá sớm mà chỉ cần cho vào nồi trước khi bắt đầu nồi 20 phút là ăn được ĐTHT. cùng nhau sau khi uống canh.

+ Ngâm rượu trùng thảo

Một phương pháp phổ biến nữa là ngâm đông trùng hạ thảo trong rượu rồi uống. Phương pháp này phù hợp hơn với những người thích uống rượu. ĐTHT có thể ngâm trong rượu trắng hoặc rượu gạo một thời gian trước khi uống.

Đông trùng hạ thảo ngâm rượu chỉ cần uống ngày 2 lần, mỗi lần 15 đến 20 ml. Nhớ đừng uống quá nhiều. Uống rượu xong có thể ăn luôn bã của Cordyces sinensis để không lãng phí chất dinh dưỡng.

Đông trùng hạ thảo ngâm rượu có tác dụng dưỡng khí cường dương. Dưỡng âm thận, bổ tinh cường cường tinh. Bổ sung thiếu hụt bồi bổ cơ thể, bồi bổ tim mạch, an thần…

+ Đông trùng hạ thảo đã chế biến sẵn

Các phương pháp sử dụng Đông trùng hạ thảo truyền thống chủ yếu là ngâm nước, nấu súp… Có những vấn đề như mất hoạt chất, sử dụng bất tiện…Để nâng cao hiệu quả và sự tiện lợi, các sản phẩm được chế biến sâu như bột nguyên chất, viên nén và viên nang của Cordyces sinensis, rượu ngâm trùng thảo… đã được phát triển.

Nghiền thành bột để uống mỗi ngày và uống khi bụng đói với nước ấm hoặc nước muối nhẹ. Uống hai đến ba lần một ngày. Mỗi lần chỉ cần 1/2 thìa cà phê.

Các nhà nghiên cứu khoa học đã thiết lập hệ thống đánh giá chất lượng đối với các sản phẩm được chế biến sâu như chế phẩm bột nguyên chất, viên ngậm để bảo vệ chất lượng sản phẩm chính hãng và kèm hướng dẫn sử dụng riêng.

+ Không nên ăn ngẫu nhiên

Bởi vì Đông Trùng Hạ Thảo có tác dụng chữa bệnh và chăm sóc sức khỏe độc ​​đáo và ưu việt. Có người cho rằng Cordyces sinensis có thể chữa khỏi mọi bệnh tật. Dù không bị bệnh thì ăn cũng có lợi và vô hại, thậm chí càng nhiều càng tốt.

Thế nhưng nguyên tắc của những cái gì bổ đều có mặt hại. Người ta nói rằng, trong thuốc luôn có “7 phần tốt 3 phần xấu” .

Nhiều người lo ngại không biết Cordyces sinensis có tác dụng phụ gì không? Điều gì cũng có hai mặt. Mặc dù không có tài liệu ghi nhận tác dụng phụ nào nhưng nếu lạm dụng đều không tốt. Đôi khi cơ thể sẽ không dung nạp hoặc không tương thích. Bởi vậy, dùng thuốc chỉ dùng khi có bệnh hoặc cần bồi bổ khiếm khuyết…

Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng cơ thể con người phải hài hòa và cân bằng giữa âm và dương. Ví dụ như một số người bị âm dương quá mức, việc tiêu thụ đông trùng hạ thảo một cách mù quáng sẽ có hại cho cơ thể. Vì vậy cần phải tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ. trước khi dùng nó.

+ Những người không nên dùng đông trùng hạ thảo

Khi sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo, hãy cẩn thận. Tùy cơ địa từng người. Không đối xử với mọi người theo cùng một cách. Để có tác dụng bổ dưỡng, bạn phải nắm vững các chỉ định thì mới đạt được hiệu quả như mong muốn.

Ba loại người sau đây, theo đông y, phải chú ý, không nên dùng Đông trùng hạ thảo

– Thiếu niên và trẻ em:  Chỉ những trẻ bị còi cọc, chậm lớn, kém hấp thu mới dùng. Vì nó có tác dụng tương tự nội tiết tố nam nên trẻ em dùng có thể gây dậy thì sớm.

– Sốt cao, hưng cảm, giọng to và thở nặng nhọc, đau bụng kinh, tắc ruột và mạch đập mạnh. Ăn không tiêu, chướng bụng… Những người ăn quá nhiều thực phẩm giàu đạm và mỡ, thừa chất. Nếu bổ sung đông trùng hạ thảo có thể gây hồi hộp, khó thở, khó chịu, chảy máu miệng (do vượng tà khí quá)

– Người âm hư, hỏa khí mù quáng dùng Cordyces sinensis có thể dẫn đến nóng trong. Nếu cần dùng phải có sự chỉ định của bác sĩ chuyên môn và kết hợp với các vị thuốc bắc khác. Không được dùng đơn độc. ngăn chặn tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.

KHAI THÁC – NUÔI TRỒNG ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO

Đông trùng hạ thảo có tác dụng độc đáo. Nhưng nó hường tìm thấy ở nơi xa xôi hẻo lánh. Khai thác nguy hiểm, năng suất thấp. Bởi vậy là sản phẩm bổ dưỡng quý hiếm. Nó được săn lùng trên thị trường và ví như “Vàng mềm”., “cỏ vàng”.

Để đảm bảo nhu cầu tiêu thụ của người dùng, Cordyces sinensis đã được nghiên cứu để nuôi trồng. Cần phải phân biệt loại đông trùng hạ thảo dùng trong đông y và các chất có dược tính được tinh chế từ các chi nấm Cordyceps được nuôi trồng trên quy mô công nghiệp.

Trùng thảo tự nhiên có ở đâu?

Nhiều dược liệu quý được thu hái ở vùng núi sâu, hẻm núi, Đông Trùng Hạ Thảo cũng tương tự như vậy.  Do những yêu cầu đặc biệt của Cordyces sinensis đối với môi trường sống, nên hiện nay mới chỉ phát hiện nó phân bố ở 5 tỉnh và vùng: Tây Tạng, Thanh Hải, Tứ Xuyên, Vân Nam và Cam Túc thuộc vùng cao nguyên Thanh Hải-Tây Tạng của Trung Quốc., Nó cũng được phát hiện ở các phần của chân đồi phía nam dãy Himalaya ở Bhutan, Ấn Độ và Nepal.

Hiện nay, do sự săn lùng và hoạt động khai thác quá mức Đông trùng hạ thảo tại Nepal, loại nấm này đang có nguy cơ tuyệt diệt ở đó.

Trùng thảo được nuôi trồng

Viện Vi sinh thuộc Viện Khoa học Trung Quốc, Đại học Bắc Kinh, Đại học Nam Khai, Đại học Khoa học và Công nghệ Ma Cao, Đại học Tế Nam, Viện Kiểm định Thực phẩm và Dược phẩm Đông Quan và Tập đoàn Dongyangguang.

Cục Quản lý Y học Cổ truyền Trung Quốc Nghiên cứu trọng điểm về nhân giống và nghiên cứu sản phẩm Đông trùng hạ thảo Nghiên cứu chung với phòng thí nghiệm chủ yếu tập trung vào nghiên cứu đánh giá chất lượng cỏ thô Cordycepts sinensis và các sản phẩm được chế biến sâu. Cung cấp nhiều hỗ trợ kỹ thuật đột phá về mặt kiểm soát chất lượng Đông trùng hạ thảo và xây dựng tiêu chuẩn hóa.

+ Hoa ĐTHT

虫草花具有补肺 – gọi là Hoa Đông Trùng Hạ Thảo.  Là “sản phẩm trồng trọt bán nhân tạo” của Đông trùng hạ thảo.

Môi trường nuôi cấy “Hoa Cordyces sinensis” mô phỏng các chất dinh dưỡng khác nhau có trong côn trùng tự nhiên, bao gồm ngũ cốc, đậu, trứng, sữa, v.v. Nó thuộc họ nấm Clavicepsaceae và chi Cordycepts, giống như Cordyces sinensis.

Để phân biệt với ĐTHT, các lái buôn đã đặt cho nó một cái tên mỹ miều là “hoa Đông Trùng Hạ Thảo”. Đặc điểm lớn nhất của hoa Cordyces sinensis là không có “thân sâu” mà chỉ có “cỏ” màu cam hoặc vàng.

Theo các nhà nghiên cứu khoa học của Viện Vi sinh vật học tỉnh Quảng Đông, thành phần của hoa Đông trùng hạ thảo và Đông trùng hạ thảo tương đối giống nhau.

Loại Hoa này thường được dùng như một sản phẩm thay thế cho “hàng Real”. Được cho là có tác dụng tương đương và giá thành thấp hơn nhiều so với loại có trùng thật.

+ Chất lượng của đông trùng hạ thảo nuôi cấy

Trùng thảo là phức hợp của nấm Cordyces sinensis và ấu trùng của côn trùng bướm dơi.  Để thu được nấm Cordycepts sinensis chất lượng cao, các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã giải trình tự, tập hợp và chú thích bộ gen của Cordyceps sinensis và bộ gen thu được có độ hoàn thiện 97,7%. và độ chính xác cao hơn 99,9%. Điều này giúp chất lượng sản phẩm được cải thiện đáng kể.

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành một nghiên cứu so sánh về hàm lượng axit cordycepic trong Cordycepic sinensis và bốn loại sản phẩm hỗn hợp từ nấm nuôi trồng. Phát hiện ra rằng hàm lượng axit cordycepic trong Đông Trùng Hạ Thảo hoang dã cao hơn gấp đôi so với hàm lượng của các sản phẩm nuôi trồng,

Thành phần protein của trùng thảo, có thể xác định hiệu quả 11 loại tạp chất. Thử nghiệm trên Cordyces sinensis hoang dã, Cordyces sinensis Liangshan, Cordyces sinensis Tân Cương, v.v., Nhận dạng bằng kính hiển vi đề cập đến công nghệ xác định tính xác thực của dược liệu Trung Quốc. Kết quả cho thấy các đặc điểm vi thể của Cordycepts sinensis hoang dã và loại sản phẩm nhân giống chính hãng về cơ bản là giống nhau. Nhưng chúng có sự khác biệt rõ ràng với các sản phẩm hỗn hợp không uy tín khác.

+ Cách nuôi trồng trùng thảo

Do hiếm có khó tìm nên công nghiệp nuôi trồng trùng thảo đã phát triển. Các bước cho việc nuôi trồng trùng thảo:

1. Chuẩn bị vi khuẩn và côn trùng

Cần chuẩn bị những giống thuần chủng xuất sắc. Thứ nhất là phải trưởng thành sớm, năng suất cao. Thứ hai là có khả năng lây nhiễm mạnh. Thứ ba là có khả năng thích ứng rộng.

Côn trùng chủ yếu sử dụng ấu trùng bướm đêm làm ký sinh trùng cho Cordyceps sinensis. Ấu trùng phải còn sống. To và béo thì càng tốt.

2. Mùa trồng trọt

Thông thường, đông trùng hạ thảo có thể được trồng vào hai mùa trong năm. Từ tháng 3 đến tháng 5 vào mùa xuân và từ tháng 9 đến tháng 11 vào mùa thu.

Nếu nhiệt độ được kiểm soát nhân tạo trong nhà thì có thể trồng quanh năm.

3. Phương pháp trồng

Có nhiều cách để nuôi trồng Đông Trùng Hạ Thảo. Bao gồm trồng chai trong nhà và ngoài trời, trồng hộp, trồng trên luống, trồng ngoài đồng, v.v. Bạn có thể lựa chọn tùy theo điều kiện của mình.

Bất kể phương pháp canh tác nào, nấm và côn trùng đều phải được nuôi dưỡng trước khi trồng trọt để côn trùng có thể bị nhiễm dịch vi khuẩn virus này trước khi xâm nhập vào đất.

Phương pháp là dùng bình xịt phun dung dịch vi khuẩn đã chuẩn bị sẵn lên ấu trùng cho đến khi ướt, phun hai lần một ngày.

4. Quản lý các yếu tố, điều kiện thích nghi cho trùng thảo

(1)Nhiệt độ: Nhiệt độ thường thấp trước rồi cao. Nhưng thà quá thấp và phát triển chậm còn hơn là bị ảnh hưởng quá cao. Đông trùng hạ thảo thường không chết cóng ở nhiệt độ âm 40°C nhưng sẽ chết khi nhiệt độ trên 32°C.

Ở giai đoạn sinh trưởng sau này, Đông trùng hạ thảo cần 20-25°C để phát triển thuận lợi.

(2) Độ ẩm:

Sau khi nuôi cấy đất vi khuẩn cần tưới nước thật kỹ cho đất vi khuẩn. Thông thường độ ẩm có thể đạt trên 70%.

(3) Ánh sáng: Việc trồng Đông trùng hạ thảo không cần ánh sáng mạnh. Tốt hơn nên tránh ánh sáng. Khi chòm nấm phát triển ở giai đoạn sau thì nên sử dụng phương pháp loạn thị, nhưng không nên tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

(4) Thông gió: Việc thông gió không quan trọng trong giai đoạn phát triển của sợi nấm Đông trùng hạ thảo. Khi lớp đất nền sắp được đào lên, cần loại bỏ lớp màng nhựa để tăng cường độ thông thoáng và tăng lượng không khí tạo điều kiện cho lớp nền phụ phát triển.

5. Thu hoạch và bảo quản

Thường được thu hoạch vào đầu mùa hè khi bào tử đã đào lên và bào tử chưa phân tán. Sau khi thu hoạch, Đông trùng hạ thảo được bọc chặt trong túi nhựa dày. Sau đó bọc lại bằng túi nhựa dày khác và đậy kín trong chai thủy tinh.

HẠN SỬ DỤNG ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO

Đông Trùng Hạ Thảo cũng như nhiều loại thảo dược – dược phẩm khác. Mỗi dược liệu Trung Quốc về cơ bản đều có hạn sử dụng riêng. ĐTHT cũng không ngoại lệ. Chúng có hạn sử dụng. Nếu quá hạn sử dụng, tác dụng của ĐTHT không những mất đi mà còn có thể gây hại cho sức khỏe con người.

Thời hạn sử dụng của ĐTHT tươi và ĐTHT khô là khác nhau, cách bảo quản cũng sẽ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của Đông Trùng Hạ Thảo. 89 Khâm Thiên đã tìm hiểu trực tiếp qua các tài liệu y học cổ truyền của Trung Quốc. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ để mọi người cùng nhau xem xét nhé!

Thời hạn và cách bảo quản đông trùng hạ thảo tùy loại

Đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu phổ biến trong cuộc sống của chúng ta. Nó có giá trị dược liệu cao và nhìn chung đắt tiền. Phương pháp bảo quản khác nhau sẽ dẫn đến thời hạn sử dụng của đông trùng hạ thảo khác nhau.

Mẹo bảo quản: dù là Đông Trùng Hạ Thảo tươi hay Đông Trùng Hạ Thảo khô, khi bảo quản, tốt nhất bạn nên đóng gói chân không Đông Trùng Hạ Thảo theo số lượng hàng ngày. Sau đó lấy một phần mỗi ngày và rã đông để dùng. Điều này không ảnh hưởng đến tổng số lượng trùng thảo còn lại.

+ Đông trùng hạ thảo tươi sống được bao lâu điều kiện thường?

Nếu đông trùng hạ thảo tươi được bảo quản ở nhiệt độ phòng thì thời hạn sử dụng thường khoảng một tuần. Đông trùng hạ thảo tươi sẽ chuyển sang màu đen và thối trong khoảng một tuần. Vì vậy đông trùng hạ thảo tươi không được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Nếu dùng nhanh hoặc để vận chuyển nhanh trong vài ngày, thảo dược này nên được đậy kín trong quá trình bảo quản.

+ Bảo quản đông lạnh thảo tươi – được 1 năm

Khi đông trùng hạ thảo tươi được bảo quản trong tủ đông chân không, thời hạn sử dụng là từ 3 đến 12 tháng. Chỉ cần bạn đóng gói đông trùng hạ thảo tươi trong chân không. Tiếp đó cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Trùng thảo chịu lạnh rất tốt, dù đông đá nó vẫn “sống”. Nếu để yên như vậy trong ngăn đông, nó có thể được giữ trong 1 năm.

Cách bảo quản loại tươi – đem đông đá:

• Nếu mua Đông trùng hạ thảo tươi thì phải cho vào tủ lạnh và hút chân không. Việc cách ly không khí này có thể ngăn không cho Đông trùng hạ thảo bị nhiễm vi khuẩn và bị oxy hóa. Đông trùng hạ thảo tươi luôn có thể duy trì được độ tươi và chất lượng. Đồng thời làm chậm quá trình biến chất của dược liệu.
• Lưu ý: Không mở đóng cửa tủ lạnh thường xuyên. Không rã đông và đông lạnh lại thường xuyên. Khi nào cần dùng thì mới đem gói sản phẩm ra khỏi tủ, rã đông tự nhiên.

+ Bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo ở nhiệt độ phòng không quá 3 năm

Nếu Đông Trùng Hạ Thảo khô, nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng thường có thể để được từ 1 đến 6 tháng. Vì ĐTHT khô có độ ẩm tương đối thấp nên thời gian bảo quản sẽ lâu hơn.

Tuy nhiên, nếu bạn mua Trùng Thảo số lượng lớn thì buộc phải bảo quản ở nhiệt độ phòng lâu hơn. Hãy đảm bảo rằng, chúng được gói vào túi hút chân không hoặc hũ đậy kín, hút chân không và hút ẩm. Bạn có thể để một ít hạt tiêu và vỏ trứng ở nơi thoáng mát, khô ráo để chống ẩm và kéo dài thời gian sử dụng.  Khi được giữ kín ơ nhiệt độ phòng, trùng thảo khô có thể dùng được 1 – 3 năm.

+ Bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo khô trong tủ lạnh tối đa 5 năm

Bảo quản Đông trùng hạ thảo trong tủ lạnh, chú ý chống ẩm. Tức là cách tốt nhất là phải sử dụng bao bì hút chân không. Đóng gói trong túi và cho vào tủ lạnh. Nếu bảo quản theo cách này, thời hạn sử dụng của ĐTHT khô có thể đạt từ 3 đến 5 năm. Chất lượng của ĐTHT khô đông lạnh có thể được duy trì mà không mất đi.

Tuy nhiên, không nên bảo quản quá lâu, vì đông trùng hạ thảo nếu bảo quản quá lâu sẽ bị hỏng, ảnh hưởng đến hiệu quả. Nói chung sau khi ăn trong vòng một, hai năm sẽ không có vấn đề gì. Không nên tích trữ Đông Trùng Hạ Thảo trong nhiều năm.

+ Thời hạn sử dụng của rượu ngâm đông trùng hạ thảo

Thông thường nên ngâm rượu Đông trùng hạ thảo trong rượu trắng khoảng 1 tháng trước khi uống. Nên uống càng sớm càng tốt.

Thời hạn sử dụng của rượu đông trùng hạ thảo có liên quan đến nồng độ cồn, độ kín, ánh sáng mặt trời,… Thông thường, thời hạn sử dụng của rượu ngâm ĐTHT 38 độ của hãng Moutai và rượu đông trùng hạ thảo Menglin là khoảng 20 năm.

Theo trang web chính thức của Trung tâm tùy chỉnh Moutai, rượu vang Moutai Cordycepts sinensis đã hết hạn sử dụng. Điều đó không có nghĩa là rượu đã bị hỏng. Mà là nó không còn tác dụng bảo vệ sức khỏe của Cordycepts sinensis nên vẫn có thể say rượu.

Rượu ĐTHT sau 20 năm có thể coi là rượu bình thường. Lúc này quá trình ester hóa của rượu và aldehyd trong rượu sẽ rõ ràng hơn. Đồ uống sẽ nhẹ nhàng hơn. Nó vẫn là một lựa chọn tốt. Chỉ có công dụng của thảo dược đã không còn nữa.

Trùng thảo đã hết hạn có dùng được không ?

Đông trùng hạ thảo có thời hạn sử dụng nhất định, khi hết hạn sử dụng thì không nên ăn nữa vì hàm lượng dinh dưỡng trong ĐTHT sau khi hết hạn sử dụng sẽ giảm dần, lúc này giá trị ăn được của ĐTHT sẽ giảm dần.

Thứ hai, trùng thảo sau ngày hết hạn có thể sinh ra vi khuẩn và vi sinh vật. Sau khi tiêu thụ rất dễ tạo gánh nặng cho đường tiêu hóa của con người. Gây đau bụng, tiêu chảy, phân lỏng và các triệu chứng khó chịu khác. Sản phẩm quá hạn còn gây ra hàng loạt bệnh về tiêu hóa.

Cách bảo quản trùng thảo Cordycepts sinensis cho các nhà buôn

Đối với người buôn bán Cordycepts sinensis khi số lượng nhiều:

① Cần phơi nắng để sản phẩm khô hơn.

Vì Đông Trùng Hạ Thảo mới mua hơi ẩm. Trên bề mặt nó có nhiều bào tử vi sinh vật và trứng ký sinh nên sẽ dễ bị mốc, sâu nếu bảo quản lâu ngày. Mục đích của việc sấy khô ĐTHT bằng ánh sáng mặt trời là nhằm làm giảm hàm lượng nước trong sản phẩm. Đồng thời tiêu diệt một số vi khuẩn nấm mốc bám vào chính ĐTHT thông qua ánh sáng mặt trời. Điều này có lợi cho việc bảo vệ phẩm chất vốn có của trùng thảo.

Phương pháp bảo quản thực tế nhất là rải Cordycepts sinensis số lượng lớn trên mặt đất có nắng để phơi khô khi trời nắng. Sau đó nhẹ nhàng nhặt Đông Trùng Hạ Thảo lên. Lúc này Đông Trùng Hạ Thảo có thể dễ dàng bẻ ra và cho vào túi nilon hoặc hũ kín.

Đậy kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Ở những vùng có khí hậu khô hạn, cứ khoảng 30 ngày hãy kiểm tra và phơi khô dưới ánh nắng vừa đủ. Ở những vùng có khí hậu ẩm ướt, hãy kiểm tra và phơi khô dưới ánh nắng vừa đủ cứ sau 20 ngày hoặc lâu hơn.

② Đóng gói tránh ẩm mốc.

ĐTHT chưa đóng gói có thể được bọc chặt bằng hai lớp vật liệu chống ẩm. Cho vào túi nilon, hũ nhựa, hũ thủy tinh… Tốt nhất là cho vào túi chân không. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, kể cả ngăn kéo, nhưng phải khô ráo.

Ngoài ra, trước tiên bạn có thể hun khói hạt tiêu với một lượng lớn lưu huỳnh. Sau đó đặt hạt tiêu hun khói vào túi vải. Cho trung bình khoảng 200 gam hạt tiêu Tứ Xuyên vào túi vải cho mỗi kg đông trùng hạ thảo ở dưới đáy.

Trộn hạt tiêu với mùi lưu huỳnh có thể có tác dụng diệt côn trùng gấp đôi. Đồng thời chống ẩm mốc. Không hút trực tiếp Đông Trùng Hạ Thảo với lưu huỳnh, vì điều này sẽ tạo ra một lượng lớn cặn lưu huỳnh, sử dụng lâu dài sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn.

③ Cho vào tủ lạnh sau khi đóng gói – hút ẩm

Không nên bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo khi chưa đóng gói hoặc đậy kín trong tủ lạnh. Vì điều này dễ khiến ĐTHT bị ẩm. Khi bị ẩm sẽ biến thành cây con, tức là cơ thể côn trùng sẽ trống rỗng và vỏ sẽ trở nên phẳng sau khi bị chèn ép. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh Cordycepts sinensis.  Chỉ cho sản phẩm vào tủ lạnh khi đã hút chân không và đóng gói kín.

④ Không nên bảo quản quá lâu

Đông trùng hạ thảo không nên bảo quản quá lâu nếu không hiệu quả sẽ giảm. Công nghệ bảo quản Đông trùng hạ thảo không cần oxy – hút chân không, được sử dụng từ những năm 1980. Điều này có thể bảo quản trong 2 năm mà không bị côn trùng làm hư hại và thất thoát. Đồng thời có thể duy trì chất lượng của Đông trùng hạ thảo tốt hơn.

(5) Xử lý khi trùng thảo bị ướt

Việc bảo quản Đông trùng hạ thảo cũng cần kiểm tra bất cứ lúc nào. Để xem trùng đã chuyển thành cây con chưa và xử lý kịp thời.

Đông trùng hạ thảo khi bị ướt sẽ trở thành cây con. Vì vậy nếu phát hiện ĐTHT bị ướt thì nên đem ra nắng ngay. Nếu có côn trùng khác (như sâu, mọt), bạn có thể sấy, hun khói hoặc nướng nhẹ bằng lửa than. Sau đó sàng lọc xác và sâu bọ.

NHẬN BIẾT ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO THẬT – PHÂN BIỆT VỚI HÀNG GIẢ

Nhu cầu sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo ngày một nhiều. Với sự nâng cao liên tục của khái niệm về sức khỏe quốc gia và sự cải thiện liên tục sức tiêu dùng của người dân, nhu cầu thị trường về đông trùng hạ thảo và các loại thuốc bổ khác cũng ngày càng mở rộng. Điều kiện để có ĐTHT cũng dễ dàng hơn ngày xưa. Bởi vì đã có nhiều viện nghiên cứu nuôi trồng ĐTHT. Sự phát triển của ngành công nghiệp đông trùng hạ thảo đã bắt đầu mở ra một vòng phát triển nhanh chóng.

Thế nhưng, giá của ĐTHT vẫn thuộc loại đắt đỏ. Bởi vậy, hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm Đông trùng hạ thảo giả. Cần lưu ý để nhận biết Đông Trùng Hạ Thảo THẬT và GIẢ.

Xem guồn gốc xuất xứ ĐTHT

Đông trùng hạ thảo được tìm thấy ở hầu hết các vùng trên đất nước Trung Quốc. Nhưng ĐTHT chỉ được sản xuất ở Thanh Hải, Tây Tạng, Tứ Xuyên, Vân Nam, Quý Châu và Cam Túc mới đặc biệt quý giá.

Nên mua ĐTHT ở những nơi uy tín. Sản phẩm có bao bì nhãn, mã vạch rõ ràng. Đối với hàng hiếm tự nhiên hoang dã chỉ có thể đến nơi sâu xa ở Tây Tạng những vùng hẻo lánh mới thật sự, còn lại khó có thể nói rằng nó là ĐTHT hoang dã hay nuôi trồng.

Các phương pháp nhận dạng thường được sử dụng bao gồm nhận dạng nguồn, nhận dạng tính trạng. Nhận dạng bằng kính hiển vi và nhận dạng vật lý và hóa học. Trong đó phương pháp nhận dạng tính trạng được sử dụng rộng rãi nhất.

ĐTHT bị làm giả

Do bị kích thích bởi giá cao của Đông trùng hạ thảo, những kẻ buôn bán vô đạo đức đang sử dụng các phương pháp làm giả một cách vô tận. Sự hỗn loạn thường xuyên trong cỏ tăm, cỏ lưu huỳnh, cỏ in 3D và các ngành công nghiệp khác không chỉ gây tổn hại đến lợi ích của người tiêu dùng mà còn ảnh hưởng đến hệ sinh thái công nghiệp lành tính và chất lượng cao.

• ĐTHT bị lẫn tạp chất, nhuộm màu, nhuộm chất bảo quản
• ĐTHT giả bằng các loại cây cỏ khác
• ĐTHT bị tái chế, quá hạn
• ….

 5 tiêu chí nhận biết để mua Đông Trùng Hạ Thảo thật

1. Nhìn vào màu sắc, hình dạng bên ngoài
2. Ngửi mùi
3. Nếm vị
4. Kiểm tra độ cứng – mềm – giòn – khô
5.  Chế độ xem chìm – nổi

+ Màu sắc Đông Trùng Hạ Thảo

Màu sắc bên ngoài khi tươi có màu vàng nhạt. Khi khô có màu vàng đậm kaki hoặc vàng nâu. Đầu màu đỏ vàng. ĐTHT chính hãng sẽ tốt hơn nếu thân có màu vàng, sáng, đầy đặn và to ra.

Đông trùng hạ thảo thảo nguyên khác với đông trùng hạ thảo rừng. ĐTHT đồng cỏ có màu vàng nâu, thân mập, thịt mềm. ĐTHT rừng có màu rám nắng, thân đầy đặn và săn chắc. ĐTHT Tân Cương ngắn, cứng, da sậm và thường ít có đầu cỏ.

Cổ của ĐTHT thật chuyển từ màu vàng nhạt sang màu vàng đậm. Trong khi giả không có đột biến màu sắc.

Mắt của trùng thật có màu nâu đỏ hoặc nâu vàng. Còn mắt của sâu giả có màu đỏ sẫm hoặc khác.

Hầu hết các “đầu cỏ” đều có màu nâu đen, thon. Mặt cắt ngang phẳng và có màu hơi vàng. Màu sắc của đế phụ ĐTHT thật là gradient. Trong khi hàng giả có độ dày đồng đều và không có màu chuyển sắc.

Bên trong thịt trùng màu trắng. Có đốm đen và có khoang tủy sau khi đứt. Mặt cắt ngang màu trắng vàng, không rỗng, gốc ngắn và không có nấm mốc, tạp chất.

+ Quan sát kích thước – hình dạng

ĐTHT bao gồm một thân giun nối với đế nấm. Có tổng chiều dài từ 9 đến 12 cm.  Thân đầy đủ và phần trùng dài, phần cây ngắn. Trùng Thảo sinensis có hình dáng giống con tằm. Nó dài khoảng 3 ~ 6 cm và dày 0,3 ~ 0,8 cm. Phần còn lại của cọng khô bên trên.

ĐTHT sẽ tốt hơn nếu thân hình đầy đặn, căng mọng. Ngoài ra, phần đầu của Đông Trùng Hạ Thảo thật vừa khít với sự kết nối giữa phần trùng và phần thảo. Không có dấu vết bám dính rõ ràng.

Thân ĐTHT thật có các hình vòng – những nếp nhăn. Cứ 3 vòng tạo thành một nhóm. Cứ đều đặn, thường là ba mỏng và một dày. Chúng sắp xếp theo hình vòng. Với những nhóm ở gần đầu, mẫu vòng mỏng hơn. Quan sát mẫu vòng. Họa tiết vòng của ĐTHT thật thô ráp và rõ ràng. Tổng cộng có từ 20 đến 30 vòng.

Các đường lưng hàng giả rất lộn xộn và không rõ ràng. Hoặc là khoảng cách song song bằng nhau ở phía bên kia. Nó thường được làm bằng khuôn. Hoặc có loại phần cỏ mọc ở giữa thân chứ không phải mọc ở đầu.

+ Đếm chân – xem đầu của ĐTHT

Nhận dạng từ thực thể phụ của phần đầu. Đầu hơi giống cành cây chết, mắt màu nâu đỏ. Quả thể trên đầu – phần thảo có màu nâu sẫm, hình trụ. Dài 4 đến 8 cm, dày 0,3 cm, trên bề mặt có những nếp nhăn dọc nhỏ.

Nhận dạng từ chân: ĐTHT có 8 đôi chân khắp cơ thể. Gồm 3 đôi chân ở gần đầu. 4 đôi ở giữa và 1 đôi ở đuôi. Trong đó 4 đôi ở giữa là rõ ràng nhất.

Chân của ĐTHT thật rõ ràng là 3 đôi bàn chân giữa bị thoái hóa. 4 đôi bàn chân to và một đôi chân đuôi. Bàn chân của ĐTHT giả không rõ ràng.

+ Ngửi mùi

• ĐTHT thật có mùi thơm nấm tự nhiên và mùi hơi tanh như cá.
• Trong khi đó, hàng giả thường không có mùi hoặc có mùi vani, mùi gỗ hoặc rơm, cỏ.

+ Nếm vị

Dùng lưỡi liếm đông trùng hạ thảo xem có vị mặn không. Có người ngâm đông trùng hạ thảo trong nước muối để tăng trọng lượng.

Nếm thử mùi vị ĐTHT giòn như đậu xanh trong miệng. Càng nhai càng thơm. Mùi thơm tựa như vị ngọt của nấm hương.

Khi nhai hàng giả trong miệng bạn sẽ có cảm giác như đang nhai cam thảo và dai. Sau khi thấm nước bọt, nó không những không còn mùi thơm của nấm hương mà còn có vị đất trong miệng. Hoặc xơ…

+ Kiểm tra độ cứng – mềm – giòn – bột…

Khi bạn lấy một nắm đông trùng hạ thảo và đặt vào tay, nó sẽ có kết cấu như cỏ khô. Nó rất nhẹ. Gần như nhẹ đến không trọng lượng.

Sẽ không có vết ố nếu đặt thân côn trùng và phần nấm vào lòng bàn tay và xoa qua lại. Nó có nghĩa là không bị tẩm phẩm màu.

Khi nhẹ nhàng đặt trùng thảo ra khỏi bàn tay, ngoài một ít cát và mùn cưa, trên tay bạn sẽ không có loại bột nào không rõ thành phần. Còn loại giả thường có những khuyết điểm về mặt này: Có phẩm màu, có thêm bột tẩm khác lạ…

Bẻ thử phần con sâu. Nó giòn tan, gãy dễ. Hàng giả có thể dai không bẻ được.

+ Xem ĐTHT trong nước

Sau khi ngâm hàng giả vào nước sôi khoảng 10 phút, nó sẽ từ từ lộ ra hình dạng ban đầu, phôi màu vàng sẽ rụng ra.  Phần gốc giả nấm cũng bắt đầu rụng ra và tách ra khỏi cơ thể côn trùng.

Vớt trùng thảo đặt trên giấy, hàng giả sẽ phai màu, in màu lên giấy. Và nước khi ngâm nó thường có vị đắng hoặc ngọt khác lạ

Trong khi ngâm đông trùng hạ thảo thật vào nước sôi, thân côn trùng nở ra, mềm mại. Màu sắc của đế nấm chuyển sang màu nâu sẫm. Đặt lên giấy không thấy vết màu. Thân côn trùng và đế nấm vẫn dính chặt vào nhau, không bị rụng. Dịch truyền có mùi nhẹ như khi bạn luộc nấm.

+ Phân biệt giữa nhiều loại Đông trùng hạ thảo khác nhau

Loại Đông Trùng Hạ Thảo nào là “chính hãng”? Tashi Caiji, phó chủ tịch điều hành Hiệp hội Đông trùng hạ thảo tỉnh Thanh Hải, nói với các phóng viên: “Có hơn 300 loại ĐTHT trên thế giới. Nhưng chỉ có ở một số khu vực sản xuất mới có chất lượng . Đặc biệt là những loại ở khu vực Yushu của ​​Tỉnh Thanh Hải và vùng Nagqu của Tây Tạng. Ở đó, sản phẩm có chất lượng là tốt nhất.

Về giá trị dược liệu của Đông trùng hạ thảo, Giám đốc Qiao của Chuỗi nhà thuốc Shanxi Lao Yaogong cho biết: So với loại được sản xuất ở cao nguyên Thanh Hải-Tây Tạng, hàm lượng các thành phần ở ĐTHT nơi khác rất thấp, thậm chí có một số không có tác dụng tốt cho sức khỏe.

+ Giá của ĐTHT chính hãng

ĐTHT có thể nói là loại thuốc thảo dược đắt nhất trên thị trường đông y Trung Quốc. Mười năm trước, nó có giá chỉ từ 6 đến 7 nghìn nhân dân tệ một kg. Hiện nay giá trung bình đã tăng gần 20 lần. Phóng viên thấy ở Nhà thuốc Tongrentang ở Bắc Kinh, giá ĐTHT tùy theo loại. Số trùng thào càng lớn (nặng – mập) thì chất lượng càng tốt. Loại cao nhất là 1.400 cọng/kg, giá là 758.000 nhân dân tệ/kg. (Tương đương gần 2 tỉ 6 VNĐ). Loại một là 1.600 cọng /kg, giá là 698.000 nhân dân tệ – (2,4 tỉ). Hầu hết sản phẩm ở tiệm thuốc đều là sản phẩm cấp ba, với 4.000 chiếc mỗi kg và giá 298.000 NDT (khoảng 1 tỉ VNĐ).

Một pound ĐTHT chính hiệu có giá trị bằng một chiếc ô tô ở Trung Quốc. Bởi vậy, một sản phẩm chính hãng ở ngay tại nơi xuất xứ loại trùng thảo này cũng không dễ dàng. Điều này thôi thúc việc ra các sản phẩm nuôi trồng, nhân tạo và bán nhân tạo. Việc sử dụng Hoa ĐTHT (loại chỉ có phần cỏ – không có trùng đã nêu ở phần trên) được xem là giải pháp tốt để thay thế, dùng trong nhiều thực phẩm chức năng, ngâm rượu, hầm gà… Có thể hiểu rằng, nó tương tự như Sâm Ngọc Linh nuôi trồng thay thế Sâm Ngọc Linh rừng vậy.

THÔNG TIN TƯ VẤN VÀ LIÊN HỆ

89 Khâm Thiên
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN

Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0948434581 – 0965.274165

Cơ sở 2: Số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 09668.35757 – 0918.232428

89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.