Chai vang cỡ lớn – lợi thế và hạn chế so với chai tiêu chuẩn
Thông tin chính
– Mối liên hệ giữa rượu vang và Kích thước đóng chai
– Những ưu điểm và nhược điểm của các chai vang cỡ lớn.
Chai vang cỡ lớn, nhỏ có khác với đóng chai tiêu chuẩn?
Trong khi có hàng ngàn giống nho và hàng chục kiểu dáng ly rượu để phù hợp với các loại rượu khác nhau, chỉ có một số hình dạng và kích cỡ chai rượu tiêu chuẩn.
Không khó để chúng ta thấy rằng có rất nhiều loại vang. Kích thước chai rượu vang mỗi loại là khác nhau. Tuy nhiên, ưu nhược điểm của chai cỡ lớn so với chai 750ml thì không phải ai cũng biết.
Bạn đã bao giờ bước vào một nhà hàng hoặc một cửa hàng rượu và nhìn thấy những chai rượu rất lớn chưa? Có vấn đề gì với điều đó? Thực tế như thế nào là mở một chai lớn và uống hết rượu? Nếu bạn không uống hết chai thì sao? Hãy tưởng tượng đặt nút chai trở lại?
Vậy tại sao lại có những chai lớn? Rượu có thực sự có hương vị “ngon hơn” khi được rót từ magnum không? Chúng ta hãy tìm hiểu sâu hơn một chút để xem triết lý của rượu vang từ những chai rượu khổ lớn là gì. Hãy cùng 89 Khâm Thiên tìm hiểu về Kích thước đóng chai và những lợi thế và khiếm khuyết của vang cỡ lớn so với chai tiêu chuẩn.
Chai vang cỡ lớn – các cỡ chai
Có 12 kích cỡ chai rượu vang. Từ 187 ml đến 18 lít. Mặc dù luật của EU hiện quy định giới hạn ở mức 10 lít đối với rượu vang tĩnh và 9 lít đối với rượu vang sủi bọt.
Các chai có dung tích lên đến 3 lít được đặt tên đơn giản theo kích cỡ của chúng, trong khi các chai lớn hơn lấy tên từ các nhân vật trong Kinh thánh. Nguồn gốc của quy ước này là không chắc chắn.
– Nhỏ hơn mức tiêu chuẩn:
187,5ml: Piccolo hoặc Split: chai thường được sử dụng cho một lần phục vụ trong các lĩnh vực tiện lợi, du lịch và khách sạn
375 ml: Demi hoặc Half: tương đương với một nửa chai rượu vang tiêu chuẩn
– Mức chai tiêu chuẩn là 75ml
750 ml: Chai rượu vang tiêu chuẩn: chai mà bạn thường thấy nhất trên kệ. Dù căn cứ theo giả thuyết nào, 750ml hiện vẫn là kích cỡ tiêu chuẩn của chai rượu vang. Từ rượu vang Pháp, rượu vang Ý đến rượu vang Mỹ…
Chiều dài: 28cm
Đường kính 8,2cm
Trọng lượng rỗng: 400-500g (đối với cơ bản)
Trong lượng rượu và chai khoảng 1200g
– Chai cỡ lớn
Về sau do yếu tố Marketing – Kích thước nhiều chai lớn hơn
Chiều dài: 31mm
Đường kính đáy: 7,7cm
Đường kính phía trên: 8,2cm
Trọng lượng rỗng: 890g
+ Chai Champagne
Chai Champagne – Do yếu tố áp lực khí Co2 trên trong thân chai. Các chuyên gia tính toán áp lục 6kg trên 1cm2. Nêu độ dầy các chai Champagne thường dầy hơn
Trọng lượng rỗng: 900g
Cùng lượng rượu: Khoảng 1650g
Vì yếu tố bảo vệ môi trường: Trong lượng rỗng; 835g cho một chai Champagne ( Sản lượng năm 2008 có 320 triệu chai Champagne được sản xuất) – Do đó đã tiết kiệm 20.000 tấn thủy tinh làm vỏ chai
+ Một số chai vang của Chile, Argentina và miền Nam của nước Ý
Trọng lượng rỗng: 1200g
Với Đít chai rất sâu
Nhiều nghiên cứu cho thấy một chai rượu vang nặng và sâu. Điều đó không quyết định đến chất lượng, đẳng cấp và sự đắt đỏ của chai rượu Vang đó.
Hầu hết trên thế giới các chai vang nổi tiếng trên thế giới của Pháp, Itali, Tây Ban Nha và Mỹ… đều là những chai rượu vang có trọng lượng rỗng 500 – 600g. Giá trị của các chai vang này có giá trị từ 100 đến hàng nghìn USA.
Trong khi các chai vang có thể tích nặng và đít sâu chỉ có giá dưới 100 USA
Tại sao chai rượu vang tiêu chuẩn lại có dung tích 750ml?
750ml tương đương với lượng khí trong phổi người. Cho đến trước khi được chế tạo tự động bằng máy móc vào thế kỷ 18. Các chai thuỷ tinh chứa rượu vẫn được sản xuất bằng phương pháp thổi thuỷ tinh thủ công. Trong quá trình này, những người sản xuất chai rượu phải thổi liên tục. 750 ml là mức thổi vừa đủ.
Một giả thuyết khác là 750ml là lượng rượu trung bình mà một bàn tiệc tiêu thụ trong bữa tối.
Có nhiều giả thuyết cho rằng dung tích 750ml có từ thời La Mã cổ đại. Ngoài giả thuyết này, còn 1 giả thuyết khác đến từ thời Trung cổ Châu Âu. Vào thời điểm đó, thước đo được chấp nhận phổ biến nhất tại Châu Âu là gallon Anh. Một chai rượu 750ml tương đương với ⅕ gallon – một thể tích hoàn hảo cho việc vận chuyển.
Chai vang cỡ lớn hơn chai tiêu chuẩn
1,5 lít Magnum: đựng tương đương với hai chai rượu tiêu chuẩn
3 lít Double Magnum: tương đương với sức chứa của bốn chai rượu vang tiêu chuẩn. Đối với vang nổ, 3 lit được gọi là Jéroboam.
4,5 lít: Jéroboam: chứa sáu chai rượu tĩnh tiêu chuẩn. Đối với rượu vang nổ, rượu sâm banh và rượu vang sủi chai 4,5 lít được gọi là Rehoboam.
6 lít Impériale: chứa tám chai rượu tĩnh tiêu chuẩn. Tương đương của nó trong rượu vang sủi bọt được gọi là Methuselah
9 lít Salmanazar: tương đương 12 chai tiêu chuẩn
12 lít Balthazar: tương đương 16 chai tiêu chuẩn
15 lít Nebuchadnezzar: tương đương 20 chai tiêu chuẩn
18 lít Solomon (hay còn gọi là Melchoir): tương đương với 24 chai tiêu chuẩn
Chai vang tiêu chuẩn tương ứng với số ly phục vụ
Theo quy ước quốc tế, chai rượu vang tiêu chuẩn chính là chai có dung tích 0,75l = 750ml. Và kích thước của chai cũng đã được quy ước như sau:
- Chiều cao: 1334 inch = 34,925 cm
- Đường kính: 3716inch = 8,73125 cm
Một chai tiêu chuẩn chứa được 750 ml rượu vang hoặc 25 ounce chất lỏng. Khi phục vụ rượu vang, lượng tiêu chuẩn bạn thường rót trong ly là 5 ounce hoặc khoảng 147 ml. Vì vậy, một chai rượu sẽ chứa 5 ly rượu.
Tuy nhiên, con số này sẽ thay đổi tùy thuộc vào loại rượu và độ cồn của nó. Nồng độ cồn trong chai rượu của bạn càng cao thì khẩu phần rượu càng nhỏ. Càng chia được nhiều phần rượu hơn
Số ly tương ứng loại vang
Ví dụ, một chai rượu vang sủi bọt như Asti Spumante (ABV 7% – 9%) sẽ có khoảng 4 ly. Trong khi đó, một loại rượu mạnh hơn như rượu tráng miệng tăng cường (ABV: 17% – 21%) có thể có 9-12 phần ăn vì khẩu phần nhỏ hơn.
Thông thường, 1 chai tiêu chuẩn sẽ cho:
4 ly với vang ngọt, tráng miệng, nhẹ độ
5 ly với vang trung bình như Poinot, champage, vang trắng (10 – 12.5% vol)
6 ly với các loại vang đỏ hoặc vang có độ cồn trên 13%
8 ly với vang nặng 18% trở lên.
Lợi thế của Chai vang cỡ lớn so với chai tiêu chuẩn
Chai rượu, thường được làm bằng thủy tinh, được sản xuất với nhiều hình dạng và thể tích khác nhau. Những chai này không chỉ là vật chứa mà chúng còn tạo ra rất nhiều chi tiết về rượu mà chỉ các chuyên gia rượu mới có thể giải thích được.
+ Chai vang cỡ lớn khiến vang sang hơn, đẹp hơn
Chai lớn nhìn rất đẹp. Họ chắc chắn nhận được sự chú ý của bạn. Và trong một căn phòng rộng có nhiều người, bạn không thể thiếu những chai rượu này. Những chai rượu khổ lớn trông cũng khá ấn tượng trên bàn ăn!
Dáng vẻ to cao của chúng là một dấu hiệu đảm bảo cho một bữa tiệc hoành tráng. Kích thước của một chai magnum sẽ thay cho cái nháy mắt nhắn nhủ của người chủ tiệc. Bạn hãy cứ uống hết mình đi.
Lơị thế của vang lớn hay nhỏ phụ thuộc vào quy mô sử dụng trong buổi của người dùng. Nếu để dành sang các ngày khác sau khi khui vang thì hãy cân nhắc tiếp các yếu tố tiếp theo.
+ Chai vang cỡ lớn và giá trị tinh thần
Trông thật tuyệt khi rót rượu từ một chai lớn. Việc chung tay nâng chai vang lớn lên để rót như một hành động chúc mừng sự thành công, mang ý nghĩa chung trọn niềm vui. Uống chung một chai rượu lớn cũng tạo một ý nghĩa nhân văn lớn. Đó là niềm vui và sự thú vị không thể phủ nhận của một nhóm bạn cùng chia sẻ kinh nghiệm từ cùng một chai rượu.
+ Thường chỉ vang ngon mới đóng chai cỡ lớn
Kích thước chai khác nhau không có nghĩa là khẳng định chất lượng rượu tốt hơn. Nhưng nhà sản xuất sẽ không lãng phí kinh phí đóng chai cỡ lớn để đóng những loại vang không ngon. Thường chỉ vang ngon mới được đóng chai cỡ lớn. Chỉ một số niên vụ đủ điều kiện để đóng chai lớn. Tuy nhiên vang chai lớn thường là vang ngon nhưng không có lập luận ngược lại là vang đóng chai lớn ngon hơn chai tiêu chuẩn.
Việc tìm kiếm những kích cỡ chai rượu lớn hơn này sẽ là một nhiệm vụ đầy thách thức. Hầu hết các nhà sản xuất rượu vang hoặc sản xuất chai định dạng lớn hơn với số lượng hạn chế hoặc hoàn toàn không.
Sau khi những chai như vậy được sản xuất, chúng nhanh chóng được mang đi đấu giá vì sự quý hiếm của chúng và vì rượu vang lâu năm hơn trong những chai lớn hơn.
Thường thì chỉ vang đỏ và vang sủi được đóng trong chai cỡ lớn. Ít khi có vang trắng hoặc vang chua trong cỡ chai như vậy.
+ Chai vang cỡ lớn, rượu tiếp tục thay đổi theo thời gian
Đây là một cơ sở khoa học. Vì chắc chắn phải mất nhiều thời gian để hoàn thành một chai lớn hơn một chai kích thước thông thường, nên rượu vang sẽ liên tục phát triển. Vì vậy, một lập luận có thể được đưa ra rằng rượu có vị “ngon hơn” khi đến từ một chai cỡ lớn.
Trong quá trình phát triển hình dạng và kích thước chai rượu vang xuất hiện khi người ta phát hiện ra rằng những chai rượu lớn hơn không chỉ trông đẹp hơn mà còn có thể thay đổi hương vị của rượu. Khả năng thay đổi này diễn ra bởi vì các chai rượu vang có kích thước lớn hơn cho phép rượu lâu năm và phát triển trong thời gian dài hơn so với các chai thủy tinh tiêu chuẩn trong ngày.
Kích thước chai rượu lớn hơn rất phù hợp để ủ lâu hơn rượu vang Bordeaux hoặc các loại rượu vang khác. Có một thực tế là rượu vang từ các chai rượu vang có kích thước lớn hơn có tuổi đời chậm hơn, và thậm chí có thể phát triển phức tạp hơn và nhiều sắc thái hơn so với các loại rượu vang từ các kích thước chai rượu vang nhỏ hơn. Điều này là do lượng không khí nhỏ hơn, hay chính xác hơn, (oxy và sulfur dioxide) cư trú giữa nút chai và rượu.
+ Chai vang cỡ lớn giữ được hương vị nguyên thủy và lắng cặn tốt hơn
Bên cạnh việc chú trọng về hình dạng và khối lượng chai rượu. Kích thước cũng là một trong những yếu tố gây ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị vang.
Bởi vì trong suốt thời gian rượu vang ủ, lên men, oxi hóa và lưu trữ lâu ngày. Tất cả các thông số về mặt kích thước thường sẽ tác động ít nhiều lên quá trình đó.
Vang trong chai cỡ lớn sẽ giữ được hương vị cơ bản, nguyên thủy của rượu tốt hơn. Đặc biệt là những loại ủ thùng gỗ sồi lâu năm. Và quá trình lắng cặn cũng tốt hơn. Vì vậy, khi cho ra bình Decanter có thể rút ngắn thời gian hơn.
+ Khi chưa khui chai, Chai vang cỡ lớn để được lâu.
Sự khác biệt chính đến từ việc tiếp xúc với oxy. Tất cả các kích cỡ của chai rượu vang đều có lượng oxy xấp xỉ nhau được bịt kín dưới nút chai.
Tỷ lệ bề mặt trên không khí giữa rượu và đáy nút chai được gọi là ullage. Lượng ullage có thể oxy hóa rượu, khiến rượu bị lão hóa sớm hoặc phát triển với tốc độ trưởng thành chậm hơn. Điều này xảy ra bởi vì bề mặt rượu tiếp xúc với không khí càng nhiều thì rượu càng phát triển nhanh.
Tuy nhiên, trong các chai lớn hơn, oxy được lan truyền trên một lượng rượu lớn hơn. Điều đó làm cho những chai lớn hơn có tuổi đời cao hơn vì quá trình lão hóa diễn ra chậm hơn nhiều và chúng hoàn hảo cho việc đầu tư hoặc bảo quản rượu lâu dài .
Ngược lại, các chai nhỏ sẽ già nhanh hơn vì một lượng nhỏ rượu tiếp xúc với cùng một lượng oxy. chai nhỏ hơn được cho là có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa.
+ Rượu lâu năm ngon hơn, chín đều hơn trong chai cỡ lớn
Điều này giải thích sự khác nhau về hương vị rượu hoặc thời gian sử dụng, thời gian cho rượu thở hoặc một số yếu tố khác… giữa loại rượu được đóng chai cỡ lớn và chai tiêu chuẩn.
Đó cũng là lý do tại sao chai nửa phát triển nhanh hơn nhiều so với chai khổ lớn. Điều này có nghĩa là nếu bạn định mua một chai rượu quá cũ hoặc ủ rượu trong 30, 40, 50 hoặc trong một số trường hợp là 100 năm, rượu rất có thể sẽ ngon hơn nếu được ủ trong một chai cỡ lớn.
Mặt tích cực, những chai rượu định dạng lớn, do thủy tinh dày hơn và thể tích rượu bên trong chai ít có khả năng bị biến đổi nhiệt độ hơn. Nhiệt độ ổn định có thể giúp rượu chín đều hơn.
+ Lợi ích kinh tế khi sử dụng vang cỡ lớn cho tiệc
Ít người chai nhỏ, nhiều người thì chai phải lớn! Đó là một phép tính cơ bản mà bất cứ ai cũng biết. Nhưng không phải ai cũng làm theo. Bởi người ta thường gọi chai 75 cl theo thói quen và cũng do sự phổ biến của chúng.
Chai vang magnum chưa nằm trong từ điển của nhiều người. Thực tế, 1 chai 75 cl mới chỉ vừa đủ cho một cặp nam nữ hâm nóng cuộc hẹn hò. Thậm chí một người đàn ông có sức khoẻ bình thường thừa sức uống hết chỉ trong một buổi tối. Một nhóm từ 3 người trở lên thông thường sẽ phải gọi đến chai 750ml thứ hai. Tức là bằng 1 chai 1,5l. Vậy thì cớ gì mà không chọn một chai magnum ngay từ đầu.
Nó có thể giúp tiết kiệm tiền. Phép nhân đôi ở trên nhiều khi không áp dụng với giá tiền. Dù rằng không phải mọi dòng vang đều được sản xuất cỡ magnum. Hầu hết các chai magnum hạng trung đều có giá rẻ hơn tổng của hai chai 75 cl cùng loại.
Mặt hạn chế của chai vang cỡ lớn so với chai tiêu chuẩn
+ Bảo quản chai vang lớn khó khăn hơn chai tiêu chuẩn
Những chai vang ngon cần để trong hầm rượu, tủ rượu chuyên biệt. Bởi vậy cỡ chai lớn sẽ gây khó khăn hơn cho việc bảo quản. Thực sự khó khăn khi bảo quản chai vang đã khui.
Rượu vang rất quý giá và thường đựng cất giữ nhiều năm để có được hương vị tuyệt vời. Vì vậy người ta tạo ra ô đựng rượu vang để đảm bảo rượu được cất giữ an toàn nhất. Mỗi một chai rượu vang sẽ được đựng vào một ô riêng. Mục đích là nhằm hạn chế tối đa ngoại lực tiếp xúc gây nứt hay vỡ chai. Việc vận chuyển các chai lớn cũng gặp khó khăn hơn chai nhỏ.
+ Kích thước ô đựng vang
Kích thước ô rượu được tạo ra sẽ phụ thuộc vào kích thước chai rượu vang nó chứa. Vì vậy tùy vào các loại rượu vang đang có mà ta sắp xếp các ô đựng cho phù hợp. Dưới đây là kích thước chính xác của các ô đưng rượu vang tùy thuộc theo chai rượu bên trong:
Kích thước của ô đựng rượu vang của chai vang tiêu chuẩn và chai Magnum hay chai 3, 6, 9 lit… sẽ thay đổi để phù hợp.
Chai rượu vang tiêu chuẩn 750ml sẽ có kích thước ô là 292 x 75mm. Chai rượu vang 1,5l Magnum có kích thước ô đựng là 343 x 102mm.
+ Kích thước Tủ đựng rượu vang tiêu chuẩn và Magnum
Đây là loại tủ phổ biến và được nhiều người chọn nhất bởi thiết kế truyền thống. Chúng không phải thi công đặc biệt nên dễ dàng sở hữu được. Đặc biệt là phù hợp với đại đa số người tiêu dùng. Tủ rượu tiêu chuẩn cũng có 2 loại nhỏ và lớn tùy theo nhu cầu của người sử dụng. Cả hai loại đều có quy định về kích tước riêng:
+ Kích thước của tủ rượu cỡ nhỏ:
Chiều cao: 1,8m – 2,4m
Chiều sâu: 15cm – 50cm
+ Kích thước của tủ rượu cỡ lớn:
Chiều cao: 2,4m – 2,5m
Chiều sâu: 15cm – 50cm
+ Việc đóng chai cỡ lớn không phải là lợi thế cho nhà sản xuất
Vì các cỡ chai đã có khuôn mẫu sẵn, bởi vậy việc sản xuất thông thường đóng chai tiêu chuẩn vẫn luôn phổ biến. Việc tạo khuôn cho một chai kích thước lớn yêu cầu hãng sản xuất. Phải có sự thay đổi trong quy trình đóng chai. Vì vậy, không phải năm nào, nhà sản xuất nào cũng có thể tạo ra những chai vang cỡ lớn.
Các chai to còn kéo theo cả nút chai và các kết cấu tương thích phù hợp với chai, từ độ lõm hay phẳng ở đáy chai đến áp suất mà chai có thể chịu đựng..
Các loại chai có định dạng rất lớn cũng có thể yêu cầu nút chai làm theo yêu cầu cần được cắt và sản xuất riêng. Bởi vì nút chai đó được làm từng người một, kích thước chính xác đó có thể không hoàn hảo. Điều này có thể dẫn đến một con dấu không hoàn hảo. Và nếu đúng như vậy, rượu cũng sẽ không già.
Chai vang cỡ lớn và Quy mô bữa tiệc cùng số ly tương ứng
Như đã biết ở trên, một chai vang tiêu chuẩn dành cho các loại vang phục vụ được từ 4 đến 8 ly rượu. Vậy, một chai 1.5 lit sẽ tương ứng với 8 – 16 ly. Một chai 3 lít tối đa được 32 ly. Một chai 6 lit sẽ khoảng tầm 60 ly…
Xét theo vang trắng, sủi và vang đỏ mà người dùng hay lựa chọn. Nhất là những chai rượu vang sủi bọt có kích thước gấp đôi một chai tiêu chuẩn. Vì vậy sẽ có 10 ly sủi bọt để khai tiệc. Bạn cũng có thể dùng những bình thủy tinh 3 lít, như các bình vang, túi vang bịch có số lượng ly gấp bốn lần so với chai tiêu chuẩn. Tương đương 20 ly rượu.
Chai Solomon khổng lồ sẽ chứa được 18 lít rượu, gấp 24 lần chai rượu tiêu chuẩn và khoảng 120 ly sủi bọt. Đây là một con số ấn tượng cho một sự kiện lớn, đám cưới… Những chai sâmbanh lớn sẽ cực kỳ có giá trị cho tiệc lớn. Đối với những chai rượu mạnh, 4.5 lit sẽ cho ra 40 ly rượu đậm đặc.
THÔNG TIN LIÊN HỆ – TƯ VẤN
Sản phẩm vang với nhiều kích cỡ được nhập khẩu và phân phối tại Việt Nam bởi: 89 Khâm Thiên
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN
Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0947.091.028 - 0965.274165
Cơ sở 2: số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 09668.35757
89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.