Các vùng vang – trồng nho và làm rượu ngon nổi tiếng nhất thế giới

Các vùng vang – trồng nho và làm rượu ngon nổi tiếng nhất thế giới

Điều gì quyết định vang ngon?

Một chai vang ngon sẽ phụ thuộc vào giống nho, vùng trồng nho – làm vang, quy trình làm vang.
Giống nho cho nên đặc tính của vang. Thổ nhưỡng và khí hậu tại vùng trồng nho là yếu tố quyết định để tạo ra chai vang với hương vị hoàn hảo. Còn quy trình sản xuất gắn liền với phong cách và danh tiếng của nhà làm vang.

Nho được trồng nhiều ở đâu? Những nơi nào có vang nho nổi tiếng?

Rượu vang trên thế giới – phân bố theo tên gọi và phương diện địa lý.

Nho được trồng hầu khắp toàn thế giới. Hầu như nước nào cũng có giống dây leo này. Như Việt Nam cũng có nho của Ninh Thuận. Nhưng nho để làm rượu vang và cho ra những chai vang nổi tiếng thì trên thế giới chỉ có khoảng 30 quốc gia trồng nho và làm rượu vang chất lượng cao, xuất khẩu.

3 khu vực rượu vang trên thế giới (chia theo vùng vĩ tuyến, khí hậu và cấu tạo Terroir):

• Vùng vang Cựu Thế Giới: Bao gồm các vang châu Âu.
• Vùng Vang Tân Thế Giới: Các quốc gia khác của châu Mỹ, châu Đại Dương (hay còn gọi là châu Úc), châu Phi.
• Khu vực rượu vang vĩ tuyến mới: Khu vực này bao gồm một phần của châu Á, miền nam Hoa Kỳ, miền bắc châu Phi, và một phần của miền bắc Nam Mỹ.

Các vùng vang phân chia theo ba hệ thống: Vang Cựu thế giới, tân thế giới và vĩ tuyến mới tạo thành một bản đồ vùng vang khá thú vị.

I. Các vùng vang Châu Âu – Vang thế giới cũ

Cựu thế giới đến từ những khu vực mà ngành sản xuất rượu vang và nho làm rượu vang có nguồn gốc đầu tiên từ đây. Những quốc gia này bao gồm Pháp, Ý, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Đức, Áo, Hungary và các nước châu Âu khác.

Trong vang Cựu Thế Giới chia ra hai loại:

• Vang ở khu vực ôn đới. Bao gồm các quốc gia nổi tiếng nhất: Ý, Pháp, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha…
• Vang ở vĩ tuyến cao (vùng lạnh hơn – hàn đới của châu Âu)

I.1. Vang cựu thế giới – vùng ôn đới

I.1.1 Rượu vang Pháp với 11 vùng làm vang chính

I.1.2. Rượu vang Ý với 20 vùng làm vang chính

Ở Italia có khoảng 20 vùng sản xuất rượu vang. Tuy nhiên, những khu vực sản xuất rượu vang đem đến chất lượng tốt nhất đó chính là: Veneto, Tuscany và Piedmont,…vv

Danh sách các vùng rượu vang Ý được sắp xếp theo sản lượng cao nhất của D.O.C.
1. Veneto
2. Tuscany
3. Piedmont
4. Emilia-Romagna
5. Lombardy
6. Umbria
7. Abruzzo
8. Trentino Alto Adige
9. Friuli-Venezia Giulia
10. Puglia
11. Marche
12. Lazio
13. Sicily
14. Sardinia
15. Campania
16. Liguria
17. Calabria
18. Molise
19. Basilicata
20. Valle d’Aosta

I.1.3. Vang Bồ Đào Nha – 8 vùng vang ngon nhất

Bồ Đào Nha có 8 vùng trồng nho và sản xuất rượu vang nổi tiếng, đó là :

1. Alentejo
2. Beira atlântico (bairrada)
3. Beira interior
4. Dão
5. Douro 
6. Lisboa
7. Minho (vinho verde)
8. Tejo

I.1.4. Vang Tây Ban Nha – 3 vùng vang D.O.Ca

Mặc dù là quốc gia có khí hậu rất đa dạng nhưng nhìn chung khí hậu tại Tây Ban Nha thường nóng và khô. Ở trung tâm của đất nước là một cao nguyên rộng lớn, khô cằn có tên gọi là Messeta Central, điểm đặc trưng tại đây là mùa hè cực nóng và hạn hán thường xuyên.

Tại Tây Ban Nha, chỉ có duy nhất 3 vùng làm rượu vang đạt được phân hạng D.O.Ca đó là:

1. Rioja
2. Ribera del Duero
3. Priorat.

I.1.5. Một số nước châu Âu có vang ngon xuất khẩu trong vĩ tuyến 30 – 60

Một số quốc gia khác có lượng vang ngon xuất khẩu như Đức. Bỉ. Hy Lạp.Bulgaria, Croatia, Síp. Anh.Georgia. Hungary. Luxembourg… chủ yếu với các giống nho Pinot Noir và Chardonnay và nho địa phương.

I.2. Vang cựu thế giới – vùng rượu vang vĩ tuyến cao

Rượu vang vĩ tuyến cao, hầu hết nho được trồng ở các nước Scandinavi. Nơi đây có những cuộc đấu tranh ngược lại với những người trồng nho vĩ tuyến thấp. Các khu vực này đấu tranh để có đủ ánh sáng mặt trời và có tiềm năng của những cây nho chịu được giá lạnh, đặc biệt là mùa đông khắc nghiệt. Sản xuất rượu vang ở đây cũng rất tốn kém vì chi phí lao động cao.

I.2.1. Đan Mạch

Đan Mạch là nước đầu tiên trong số các nước Scandinavi bắt đầu sản xuất rượu vang và hiện là quốc gia có hơn 50 người trồng. Họ tập trung vào việc sản xuất rượu trắng, rượu vang ngọt và rượu vang nổ. Riesling, Pinot Blanc và Muller Thurgau là những loại rượu vang được sản xuất nhiều nhất.

I.2.2. Thụy Điển

Thụy Điển tập trung vào phát triển rượu vang nho Merlot, Rondo, Pinot Noir và Chardonnay. Các loại này tạo ra nhiều màu đỏ nhất trong số tất cả các rượu vang vĩ tuyến cao. Giống như Đan Mạch, chi phí sản xuất cao nên rượu vang khá đắt.

I.2.3. Na Uy

Riesling, Muller Thurgau, Pinot Blanc và Vidal là một số loại nho phổ biến nhất được trồng ở đây. Gần như là tất cả các loại nho trắng được trồng ở đây và chúng có nhiều chủng loại hơn hầu hết các nước vĩ tuyến cao. Một số người trồng đã ươm trồng thành công giống nho để trồng trong nhà.

Na Uy cũng là quê hương của những giống nho được trồng ở cực bắc trên thế giới. Bjorn Bergum trồng nho ở 61,2 độ bắc.

II. Các vùng vang Tân thế giới: Rượu vang Châu Mỹ, Phi, Úc

Rượu vang Tân thế giới đến từ các quốc gia và các khu vực nơi nho làm rượu vang và ngành sản xuất rượu vang được du nhập. Những quốc gia này bao gồm Hoa Kỳ, Úc, New Zealand, Nam Phi, Chile, Argentina, Canada và các quốc gia khác.

Cả rượu vang Cựu thế giới và rượu vang Tân thế giới đều ở các vĩ độ tương đối chính xác 30-50 độ. Đây là vĩ độ lý tưởng để trồng nho và có ít thách thức nhất so với các khu vực khác trên thế giới. Hầu hết nho cần khoảng 150 đến 170 ngày độ phát triển hoặc ngày trên 50 độ. Thời gian này cho phép cây nho phát triển, ra hoa và kết trái.

Một số giống nho có thể chịu được mùa đông khắc nghiệt trong khi những giống nho khác thích mùa đông ôn hòa hơn. Tất nhiên, nho không thể phát triển mạnh ở những vùng khí hậu rất nóng và ẩm (khí hậu nhiệt đới) hoặc những nơi quá khô và có đất thiếu dinh dưỡng (sa mạc).

II. 1 – Vang tân thế giới Chi Lê

Chile là 1 trong 10 quốc gia sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới với những chai vang hảo hạng bậc nhất.

Trong thập niên 80, ngành công nghiệp trồng nho và sản xuất rượu vang Chile được phục hưng bắt đầu với việc giới thiệu các thùng lên men bằng INOX và sử dụng các thùng gỗ sồi ủ rượu vang. Rượu vang xuất khẩu đã tăng trưởng rất nhanh kèm theo đó là việc sản xuất rượu vang chất lượng cao cũng tăng lên rõ rệt. Trong lĩnh vực sản xuất rượu vang, Chile đứng thứ 7 thế giới về sản lượng rượu vang và thứ 5 thế giới về xuất khẩu rượu vang với khoảng 250 nhà sản xuất và xuất khẩu, chiếm 5% kim ngạch xuất khẩu rượu vang trên toàn thế giới.

Các vùng sản xuất rượu vang quan trọng nhất bao gồm

1. Maipo Valley
2. Colchagua Valley
3. Cachapoal Valle
4. Curicó Valley.

II. 2. – Vang tân thế giới Argentina

Nổi tiếng về sản xuất rượu vang lớn nhất Nam Mỹ, đứng thứ 5 trên thế giới về sản lượng rượu vang, đứng thứ  6 trên thế giới về lượng tiêu thụ rượu vang mỗi năm.

Với hơn 300 ngày nắng trong năm và lượng mưa khoảng 240mm/năm, các nhà làm vang Argentina đã phải thiết lập 1 hệ thống kênh đào và đập nước khá phức tạp, tỉ mỉ để đảm bảo nước tưới cho các vườn nho của mình.

Tại Argentina, người ta trồng cả nho đỏ lẫn nho trắng. Giống nho trắng chính bao gồm: Torrontes Riojano & Chardonnay. Giống nho đỏ Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot. Tempranillo

Argentina bắt đầu sản xuất rượu vang từ cách đây 400 năm với vườn nho đầu tiên được trồng tại Argentina vào năm 1544. Ngày nay, có khoảng  1000 nhà sản xuất rượu vang tại Argentina, trong đó hơn 600 nhà làm vang  tập trung  tại thung lũng Mendoza.

4 vùng trồng nho và làm vang của Argentina

1. Vùng Mendoza:
2. Vùng San Juan:
3. vùng Rio Negro, Neuquen và La Pampa
4. vùng Rioja và Catamarca. 

III. Các vùng vang: Rượu vang vĩ tuyến mới

Rượu vang vĩ tuyến mới là rượu vang được trồng ở các vùng và quốc gia ở vĩ tuyến trên 50 độ hoặc vĩ tuyến dưới 30 độ. Những vùng này có khí hậu nhiệt đới hoặc rất khô khiến cho việc trồng nho trở nên khó khăn. Thái Lan, Myanmar, Indonesia, Việt Nam và nhiều quốc gia khác đã thực hiện thử thách trồng nho.

Các quốc gia gần mốc vĩ tuyến 30 độ có thể trồng nho dễ dàng hơn các quốc gia khác. Những quốc gia dưới mốc vĩ độ 30 độ thường quá nóng và có quá nhiều hoặc quá ít nước.

Khí hậu nhiệt đới mang lại nhiều thách thức

Khí hậu nhiệt đới mang lại nhiều thách thức cho các nhà sản xuất rượu vang. Do có nhiều nước và độ ẩm như vậy nên có nguy cơ cao bị nấm và nấm mốc. Ở một số vùng, khí hậu không cho phép cây nho đi vào giai đoạn ngủ đông. Đây là những gì xảy ra trong mùa đông khi cây nho đi ngủ, cây rụng lá và dự trữ chất dinh dưỡng cho mùa tiếp theo.

Những vùng ở vĩ tuyến trên 50 độ có nhiệt độ quá lạnh. Cây nho không hoạt động trong suốt cả năm và không có đủ ánh nắng mặt trời để quả nho có thể chín hoàn toàn.

Thách thức lớn nhất đối với các nhà máy rượu vang vĩ tuyến mới là chăm sóc cây nho bước vào thời kỳ ra quả của chúng, khi nho phát triển, trong đúng mùa. Nếu không, nho có thể sẵn sàng thu hoạch trong mùa gió mùa, tương đương với mùa đông Bắc Mỹ.

Rượu vang vĩ tuyến thấp là hiện tượng mới nhất trong thế giới rượu vang. Mặc dù chúng ta đã trồng nho ở nhiều khu vực trên thế giới nhưng đã đến lúc phải thực hiện một thử thách mới. Những người trồng nho đang tăng khả năng kiểm soát khí hậu và tăng độ thích nghi của cây nho với môi trường mới.

Các nước thuộc vùng vang vĩ tuyến mới:

Thái Lan

Nằm ở Đông Nam Á, Thái Lan bắt đầu thu hút sự chú ý của quốc tế đối với rượu vang của mình. Nho để bàn được trồng vào những năm 1960 và từ đó đã mở rộng thành nho rượu vang.

Indonesia

Mặc dù có một thách thức về khí hậu và có ít người uống rượu do ảnh hưởng của Hồi giáonhưng Indonesia đã chứng kiến ​​sự gia tăng về số lượng và chất lượng rượu vang được sản xuất. Thông thường, nước nho được nhập khẩu, tuy nhiên, cũng đã có sự gia tăng trong việc trồng nho Vitis Vinifera. Họ đang trồng nhiều nho từ giống nho Muscat. Một loại nho trắng vỏ dày tương thích với khí hậu ấm hơn và ẩm ướt hơn.

Ấn Độ

Là một vùng đất rộng lớn với nhiều vùng khí hậu và nhiều khu vực rộng lớn, có nhiều khu vực thích hợp cho cây nho. Trong một số trường hợp, khí hậu cũng có thể tạo ra hai lần thu hoạch sản lượng trong một năm. Hầu hết các vườn nho tập trung ở Maharashtra và Karnataka.

Trung Quốc

Trung Quốc là khu vực sản xuất rượu vang hàng đầu cho toàn châu Á và gần đây đã được công nhận trên phạm vi quốc tế. Hầu hết rượu vang được sản xuất ở đây được sử dụng cho tiêu dùng trong nước và rất hiếm khi tìm thấy rượu vang Trung Quốc trên thị trường quốc tế.

Các khu vực sản xuất rượu vang đáng chú ý bao gồm Bắc Kinh, Yên Đài, Trương Gia Khẩu, Cát Lâm, Sơn Tây và Ninh Hạ. Rượu vang đỏ và trắng được sản xuất tại đây, đặc biệt là các loại rượu vang Pháp.

Rượu vang vĩ tuyến mới đang gia tăng và được công nhận tích cực trên quy mô quốc tế. Khi các khu vực mới được phát triển và nho được nhân giống đặc biệt để thích nghi với môi trường, việc sản xuất rượu vang sẽ tăng lên. Một khi đã thỏa mãn nhu cầu trong nước, có thể mong đợi được thấy những loại rượu này trên thị trường quốc tế.

THÔNG TIN LIÊN HỆ – ĐỊA CHỈ MUA VANG UY TÍN

Sản phẩm được nhập khẩu và phân phối tại Việt Nam bởi: 89 Khâm Thiên
Facebook: RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN

Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội 

Hotline: 0947.091.028 - 0965.274165 

Cơ sở 2: số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội 

Hotline: 09668.35757 

89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.