Bia Schorsch Schorschbräu: Câu chuyện của loại bia mạnh nhất ở Đức
GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU
Xuất xứ: Đức
Nhà máy bia: Schorschbräu
Chủ sở hữu kiêm thợ nấu bia: Georg Tscheuschner
Loại bia: Schorsch.
Kiểu loại: Bia sứ
Những loại bia Schorsch trên thị trường Việt có ở 89 Khâm Thiên:
Bia sứ Schorsch Weizen Đức thể tích 2000ml
Bia nặng Schorsch Weizen 13% nút sứ – chai 500ml thùng 6 chai nhập khẩu từ Đức
Bia nặng Schorsch Bock 30% chai sứ 330 ml – Bia Đức nhập khẩu nguyên thùng
Bia nặng Schorsch bock 43% vol chai 330ml
Bia nặng Schorsch bock 30% vol chai 330ml
Bia Schorsch Schorschbräu là một trong những loại bia nặng nhất của Đức và trên thế giới. Bia là sự kết hợp giữa kỹ thuật nấu bia nhà nghề với các nguyên liệu cao cấp. Bia Schorsch luôn làm hài lòng ngay cả những người sành bia và khó tính nhất. Bia gây dấu ấn với người tiêu dùng bởi độ đậm đặc và hương thơm số 1 của chính nó.
Câu chuyện phía sau loại bia mạnh nhất ở Đức: Bia Schorsch Schorschbräu
“Chúng tôi yêu bia và đó là cách chúng tôi nấu nó! Ở Gunzenhausen, giữa quận hồ Franconia xinh đẹp, chúng tôi vẫn nuôi dưỡng nghề nấu bia thực sự trong nhà máy bia Schorschbräu. Các loại bia truyền thống chỉ đến từ thành trì bia truyền thống của Franconia mới có thể được tìm thấy ở đây, cũng như các sản phẩm sáng tạo.”
“Năm 1996, vào thời điểm tiêu thụ bia giảm và mức độ tập trung vào thị trường bia cao, tôi, Georg Tscheuschner, quyết định xây dựng một nhà máy bia nhỏ nhưng tốt. Khác xa với tiêu chuẩn thông thường và bia giá rẻ. Chúng tôi chỉ cung cấp cho các khách hàng doanh nghiệp, những người vẫn đánh giá cao đặc sản bia thủ công. Xu hướng của các loại bia mạnh Schorschbräu cũng đã bắt đầu được những người sành bia trên khắp thế giới bắt đầu: loại bia rất mạnh và thủ công của chúng tôi có một đặc điểm không thể nhầm lẫn và giống như rượu vang hoặc rượu whisky, thu hút những người sành bia.”
Nguồn gốc ra đời của bia Schorschbräu
Đầu thế kỷ 18, những nhà máy sành sứ tại châu Âu đánh dấu bước ngoặt mới của gốm sứ. Không chỉ vậy, còn là bước phát triển mới cho bia sứ ra thị trường. Nói chính xác: Thế kỷ 15, 16, 17 bia sứ đã tồn tại nhưng vô cùng quý hiếm. Hiếm từ loại bia và hiếm cả vỏ chai. Chủ yếu bia sứ trước đó do các tu sĩ làm ra. Nó có mặt ở Bỉ, Hà Lan, Đức… (Xem thêm về bia sứ).
Sang thế kỷ 18 bia sứ mới thực sự được phổ biến với mục đích thương mại. Những vỏ chai sứ được thiết kế đẹp mắt và ấn tượng. Trải qua nhiều thế kỷ, bia sứ vẫn giữ nguyên vị truyền thống bởi những bậc thầy nấu bia. Trong đó nổi bật có cái tên bia sứ Đức Schorsch. Schorschbräu đã đóng gói tất cả sức mạnh của Franconia trong “Schorschbock” và “Schorschweizen”. Những chai bia có độ cồn 13%vol đến 47% vol, xếp hàng bia nặng.
Nhà máy bia Schorschbräu
Nhà máy bia Schorschbräu được thành lập vào năm 1996 tại vùng Gunzenhausen. Đây là trung tâm của quận Franconian Lake, Đức. Nhà máy chuyên sản xuất các loại bia thủ công với nồng độ cồn cao và chất lượng vượt trội.
Với các loại bia siêu mạnh của mình, Schorschbräu đang tiếp tục đi theo xu hướng ngày càng phổ biến. Đó là những loại bia được ủ theo phương pháp thủ công với độ cồn rất mạnh. Chúng khác xa những loại bia thông thường bên ngoài thị trường. Tương tự như rượu vang và rượu whisky, Schorschbräu tạo nên những hương vị phức tạp, tinh tế.
Đáp ứng xu hướng mới
Vào thời điểm sản lượng tiêu thụ bia sụt giảm và cuộc cạnh tranh giữa các hãng bia khốc liệt. Các nhà sáng lập đã quyết định rẽ theo một hướng hoàn toàn mới. Họ tạo nên một nhà máy nhỏ với sản lượng ít nhưng cho ra chất lượng vượt trội. Quyết tâm không đi theo những tiêu chuẩn thông thường của những loại bia có giá thành thấp. Họ sản xuất các loại bia đáp ứng phân khúc khách hàng sành sỏi nhất về bia. Đặc biệt là những người luôn ưa thích các loại bia đặc biệt sản xuất thủ công. Họ không ngừng phát triển các loại bia nồng độ cao và tránh đối đầu với các hãng bia khác.
Đặc trưng của Bia Schorsch Schorschbräu
Sang trọng, bắt mắt. Bia Schorsch Schorschbräu Đức được đựng trong chai sứ hoặc chai thủy tinh. Chúng là loại bia Ale tuyệt vời. Nhưng cũng không hẳn mọi bia của hãng này đều là bia Ale. Có một số dòng bia lager.
Thật thiếu sót nếu không nhắc đến Bia sứ Schorsch cao cấp. Schorschbräu một nhà máy bia sản xuất ra những chai bia “mạnh nhất trên thế giới”. Bia Schorsch sở hữu nồng độ đáng kinh ngạc có thể lên tới 57% Vol.
Mặc dù giá thành của nó rất cao so với bia nội. Nhưng chất lượng của nó thì ta sẽ thấy việc mua bia Schorsch luôn là một quyết định khôn ngoan.
Bia cũng nên kết hợp với những món ăn được tẩm ướp gia vị tinh tế. Bởi dung tích lớn nên nó vừa vặn cho bữa tiệc 3 đến 6 người. Cũng có thể trang hoàng cho một bữa tất niên ấm cúng, đậm đà. Nó là món quà sang trọng ý nghĩa cho đồng nghiệp, cấp trên, trưởng bối…
Mùi vị của Bia Schorsch Schorschbräu
Bia sứ Schorsch là một trong những loại bia mạnh nhất trên thế giới. Ngoài hương vị mạch nha ngọt chiếm ưu thế. Nó còn có mùi vị thơm ngon của trái cây như chuối và bắp tươi, và một chút khói nhẹ. Schorsch khá ngọt ngào, ấn tượng.
Bia Schorsch có giá thành cao hơn đáng kể so với các loại bia khác. Nhưng đó là một loại bia có thể để được lâu năm. Một chai bia đã mở có thể được thưởng thức trong nhiều tuần lễ. Do vậy, bạn không cần phải uống hết cả chai ngay lập tức. Khi uống một chai bia Schorsch, đừng mong đợi hương vị tương tự như những loại bia Đức khác. Thay vào đó là loại bia màu đậm mạnh mẽ với mùi mạch nha và vị hoa quả rõ nét. Do đó bạn nên nhấp từng ngụm nhỏ để thưởng thức (thay vì uống cả ly).
5 sự thật về Bia Schorsch Schorschbräu
1+ Bia Schorsch Đức nổi danh bởi nặng độ
Kỹ thuật nấu bia nhà nghề kết hợp với các nguyên liệu cao cấp. Bia sứ Đức luôn làm hài lòng về độ đậm đặc và hương thơm số 1 của nó.
Với độ cồn rất cao, từ 13% đến 20%, 30%, 43% và thậm chí 57% (kỷ lục thế giới). Loại bia này là một sự trải nghiệm lý thú mà không phải ai cũng có cơ hội được uống. Do đó, các loại bia sứ Đức – đặc biệt là Schorsch từ lâu luôn là lựa chọn sáng suốt nhất.
57% vol – kỷ lục nặng độ
“Schorschbock 16” của nhà Schorschbräu đã phá vỡ mọi kỷ lục. Nó là loại bia mạnh nhất trên thế giới. Schorschbräu liên tục mở rộng thị trường bia mạnh mẽ của mình và bất chấp sự cạnh tranh gay gắt. Kỷ lục thế giới về bia hiện tại của Schorschbräu là 57% vol.!
Các loại bia Schorschbräu được ủ theo phương pháp cổ điển theo Luật Độ tinh khiết của Đức. Với loại men nấu bia đặc biệt, nhiều mạch nha và ít nhất 4 tháng bảo quản, chúng tôi đạt được độ cồn rất cao. Kết quả là, hàm lượng carbon dioxide và thời hạn sử dụng bọt khá thấp, nhưng mùi thơm rất thú vị và bia rất đậm.
2+ Sự thật về bia: Cuộc tìm kiếm loại bia mạnh nhất thế giới
Vào tháng 6 năm 2010, ProSiebenSat.1 Media SE đã đăng một đóng góp khác cho Adventure Living in the Daily Check: Loại bia mạnh nhất thế giới. Ngoài ra, ngôi sao truyền hình Jumbo Schreiner đã tìm kiếm loại bia mạnh nhất thế giới vào năm 2009. Sau khi quay, chúng tôi rít một loại “lúa mì nhẹ” với 13% vol. Báo cáo đã được phát sóng trên chương trình truyền hình Galileo.
3+ Sự thật về bia: quy trình Eisbock lâu đời
Bia của Schorschbräu chủ đạo là loại Eisbock. Chúng được trưởng thành bằng quy trình Eisbock lâu đời. Các loại bia được làm nguội, đá được lọc bỏ, những gì còn lại là Eisbock thơm. Chắc hẳn sẽ có một và người suy nghĩ rằng, quy trình Eisbock là như thế nào?
Eisbock, một loại bia cực kỳ mạnh với nồng độ cồn điển hình vượt quá 7% ABV. Bia này trải qua một quá trình đông lạnh được gọi là “chưng cất đông lạnh” tách nước khỏi các thành phần khác (rượu và đường) để cô đặc chúng. Nước có điểm đóng băng thấp hơn etanol, do đó nước đóng băng, để lại chất lỏng của rượu. Khi đá nước được loại bỏ, bia còn lại mạnh hơn trước.
Tuy nhiên, điều thú vị về Eisbock là nó không xuất hiện trong bất kỳ cuốn sách nấu bia nào của Đức vào thời điểm đó. Ở Kulmbach nước Đức lưu truyền rằng Eisbock là phương pháp làm bia tình cờ.
Câu chuyện về sự ra đời kiểu bia Eisbock
Đây ít nhất là cách câu chuyện được kể trong Kulmbach về Eisbock:
Có một người học việc đã được lệnh chuyển một thùng chứa bia bock vào các khu vực ấm hơn của nhà máy vào một buổi tối mùa đông đặc biệt lạnh giá. Anh ta đã thất bại và đến sáng hôm sau thì nhiều. bia đã bị đóng băng. Băng bên trong thùng đã mở rộng đến mức các thanh gỗ cuối cùng bị vỡ.
Khi người thợ nấu bia chính trở lại làm việc, anh ta thấy cái thùng bị vỡ và một khối băng bao bọc một lượng nhỏ chất lỏng sẫm màu. Chất lỏng này được chứng minh là ngon hơn nhiều so với mong đợi. Eisbock được phát minh ra bởi sự trùng hợp thuần túy như vậy.
4+ Sự thật về Bia Schorsch Schorschbräu: Không chỉ bia nặng, vẫn có bia lager ngon
Mọi người thường nghĩ bia Schorsch là bia nặng, bia thủ công. Nhưng với Schorlsch’l của Schorsch thì lại khác. Nó là một Lager – Helles. Chỉ với 4,9% ABV. Tuy nhiên, các bia nặng của họ đã quá nổi tiếng nên loại bia nhẹ này dường như ít được biết đến, chủ yếu chỉ dành cho thị trường Đức nội địa.
Schorschbock 16%, Schorschbock 13% cũng là bia lager. Cũng không phải rằng cứ bia sứ là bia thủ công!. Nhà sản xuất này đã đưa ra nhiều dòng sản phẩm bia sứ lager.
5+ Sự thật về Bia Schorsch Schorschbräu: giá cả và chất lượng
Các loại bia Schorschbräu có giá cao hơn đáng kể so với các loại bia khác, nhưng hãy xem xét độ mạnh của chúng, tương tự như rượu mùi. Chai đã mở nắp có thể được thưởng thức trong vài tuần. Vì vậy, bạn không cần phải uống hết một chai ngay lập tức. Đừng mong đợi một hương vị nhẹ. Ở đây có một cách thưởng thức bia đen, trái cây-mạch nha bốc lửa, khuyến khích uống từng ngụm nhỏ.
Bia Schorsch Schorschbräu Đức: Theo luật tinh khiết
Bia Đức được ủ theo phong cách cổ điển tuân theo Luật tinh khiết của Đức (German Purity Law). Chỉ 4 nguyên liệu chính được dùng để sản xuất bia là Lúa mạch, hoa bia, men bia và nước. Do sử dụng những loại men bia đặc biệt cùng rất nhiều mạch nha. Chúng được ủ ít nhất 4 tháng trong các thùng gỗ sồi. Nhờ vậy, bia Schorschbräu đạt được hàm lượng cồn rất cao. Kết quả là, hàm lượng carbon dioxide trong bia khá thấp, bọt bia tan rất nhanh. Nhưng hương thơm của bia lại vô cùng thú vị và bia có màu rất tối.
Bia Sứ Đức thường được sản xuất theo phong cách bia Đức có tên gọi là Eisbock (hay Icebock). Người ta sẽ làm đông lạnh một phần của bia. Các tinh thể băng kết tinh sẽ dần bị loại bỏ ra khỏi bia. Điều này không những làm tăng nồng độ cồn trong bia mà còn giúp phóng đại các loại hương vị.
Các dòng Bia Schorsch Schorschbräu
Những loại bia Schorsch nổi tiếng chia làm 3 dòng. Schorsch bock. Schorschweizen. Schorsch bock ice.
Schrosch Bock
Schorschbock 13%: Màu hổ phách phớt nhẹ với hương trái cây thơm ngon gợi nhớ vị táo. Có vị mạch nha đậm đà nhưng vẫn có nét cân bằng, cùng với hậu vị của hạt tiêu đen
Schorschbock 16%: Một strong lager cao độ nhất. Với độ cồn 16%, được đóng chai sứ. Nó mang tên Schorschbräu wourl tstrongest lager
Schorsch weizen
Schorschweizen 13%: Bia SchorschWeizen là dòng bia mạnh với độ cồn 13%. Bia có màu nâu sẫm, gần như màu đen và được bao phủ bởi một lớp bọt màu trắng kem, hương thơm trái cây đậm, trái cây sấy khô và nho khô. Nồng độ cồn cao nên khi đưa vào miệng cảm giác bia thật mạnh mẽ, kèm với hương thơm của chuối chín, anh đào chua, gợi caramel tinh tế. (Xem bình bia sứ 2 lit)
Schorschweizen 16%: Được đóng chai thủy tinh có nút bần. Nó là bia lúa mì mạnh nhất thế giới thông qua quá trình lên men nguyên chất.
Schrosch Bock Ice
Schorschbock ice 20%: Màu đậm hơn với mùi mật ong và mạch nha nướng. Khi nhấp vào trong miệng có vị ngậy của kem, gợi cảm giác về kẹo bơ và sô cô la. Hậu vị kéo dài đáng ngạc nhiên, cảm giác như vô tận.
Schorschbock ice 30%: Bia Schorsch Bock Ice 30 mang đến hương vị tươi mát, sảng khoái trong một thiết kế hài hòa, tuyệt mỹ.Sản phẩm sử dụng những nguyên liệu độc đáo, được chọn lọc khá kỹ lưỡng. Đồng thời, với công nghệ lên men dài ngày mang đến vị bia hấp dẫn hơn. Với thiết kế chai sứ nút bậc, giúp quá trình lên men 2 lần trong chai được đảm bảo hơn.
Phiên bản rất hạn chế nặng nhất:
Schorschbock ice 43%: Màu hổ phách đậm với hương thơm của nho khô, mận và quả sung. Cực kỳ ngon với vị caramen ngọt và rượu vang hảo hạng, mang đến một hậu vị tuyệt vời. Nồng độ cồn rất cao nhưng không gắt. Schorschbräu đảm bảo rằng loại bia lớn này có thể được thưởng thức vài tuần sau khi mở. Tuy nhiên để làm như vậy, chúng ta cần nút thật chặt chai lại và bảo quản trong tủ lạnh.
Schorschbock ice 57,7% (loại bia mạnh nhất thế giới):
Loại bia mạnh nhất trong số các loại bia Schorsch. Nó là phiên bản cực kì giới hạn chỉ có 300 chai toàn thế giới. Mỗi chai trong lô này đều được đánh số bằng tay. SchorschBock Ice 57% có mùi thơm vô cùng độc đáo, với hương vị giống brandy nhiều hơn là bia. Mùi thơm trái cây bùng cháy và một hậu vị rực rỡ kéo dài không có kết thúc.
Đây là một trong những loại bia mạnh nhất hiện có và là một phần của cuộc chạy đua đang diễn ra giữa Brewmister, BrewDog và Schorschbräu để nấu ra loại bia mạnh nhất. Khó có thể uống bia trong một thời gian dài vì nồng độ cồn cao khiến trải nghiệm uống rượu trở nên bền bỉ hơn là khoái cảm.
Cách thưởng thức bia Schorsch Schorschbräu
+ Thưởng thức Bia Schorsch Schorschbräu từ ly hình củ và uống nguyên chất
Thưởng thức các loại bia của Schorschbräu được ướp lạnh tốt ở nhiệt độ khoảng 5 độ C. Dùng ly hình củ. Chỉ rót tối đa một nửa và sau đó để bia “thở” trong 1-2 phút để hương thơm phát triển. Cảm giác thích thú bắt đầu từ mũi, vì vậy trước tiên hãy chuẩn bị lưỡi của bạn để trải nghiệm hương thơm phức tạp bằng cách ngửi nó thật mạnh.
Bia Schorsch Schorschbräu không nên uống trực tiếp từ chai, bia phải được rót vào ly thủy tinh. Chiếc ly thủy tinh cao cấp với kiểu dáng cổ điển chính chiếc ly hoàn hảo nhất. Đây cũng là nét đặc trưng mà văn hóa bia sứ mang đến cho nhân loại. Mỗi loại bia đều có cho riêng cho nó một kiểu ly đặc trưng.
Cách phục vụ Bia Schorsch Schorschbräu
Khui bia bằng đồ khui chuyên dụng, tránh sử dụng các biện pháp hoặc động tác mang tính biểu diễn. Vì điều này sẽ gây tác động mạnh khiến bia bị trào bọt.
Ly bia phải được rửa thật sạch, để khô ráo và nên được ướp lạnh trước khi dùng.
Khi bắt đầu rót, cầm vào chân ly hoặc thân ly, nghiêng ly một góc chếch 45 độ. Miệng chai bia kề gần sát nhưng không chạm trực tiếp vào thành ly.
Rót bia, tạo bọt và chừa lại men đáy:
– Rót bia một cách chậm rãi và từ tốn, vừa rót vừa đưa ly bia về trạng thái thẳng đứng.
– Đưa chai bia lên cao hơn miệng ly một khoảng vừa phải. Phần bia còn lại trong chai tạo thành một lớp bọt hoàn hảo vừa đầy đến miệng ly.
Bia sứ Schorsch ngon nhất 12 – 18 độ
Bia sứ Schorsch ngon nhất là thưởng thức khi lạnh. Nhưng cũng không phải là quá lạnh. Nhiệt độ từ 12 đến 18 độ C tùy loại. Bia sứ Schorsch cũng vẫn giữ được sự cân bằng ngay cả khi không lạnh. Nhưng tốt nhất vẫn nên dùng lạnh để cảm nhận đầy đủ hơn hương vị hoàn hảo của nó. Tuyệt đối không nên dùng bia sứ Đức với đá, mà thay vào đó hãy ướp lạnh.
20 phút sau khi rót là thời gian thưởng thức hoàn hảo cho một ly bia Schorsch. Sau khi mở một chai bia Schorschbräu, hãy cho nó “thở” một vài phút trước khi uống. Cảm giác khoan khoái khi thưởng thức bia này bắt đầu từ mũi. Vì vậy, hãy hít một hơi mạnh để cảm nhận hết hương thơm phức hợp của dòng bia này.
Bảo quản bia Schorsch
– Trường hợp nếu bạn mua bia trực tiếp từ quầy đã được ướp lạnh. Sau khi mua về bạn cần tiếp tục bảo quản ngay vào tủ mát ở nhiệt độ từ 3-5 độ C. Chỉ mang bia ra khỏi tủ mát khi đã sẵn sàng cho khâu khui và rót bia.
– Trường hợp nếu bạn mua bia chưa qua ướp lạnh và chưa có nhu cầu sử dụng ngay. Bạn cần tuân thủ các yêu cầu về bảo quản bia như sau:
Bảo quản bia ở nhiệt độ phòng, trung bình 18 – 20 độ C. Bạn có thể bảo quản bia bằng cách ướp lạnh trong tủ mát hoặc ngăn mát của tủ lạnh. Nhiệt độ bảo quản khoảng: 3-5 độ C. Tuy nhiên, nếu đã bảo quản lạnh bia thì phải đảm bảo tính liên tục cho đến khi dùng. Tuyệt đối không mang bia đã qua bảo quản lạnh ra môi trường bên ngoài quá lâu.
Tránh để bia tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc nhiệt độ cao.
Không để bia nằm ngang hoặc đảo đầu, mà phải luôn luôn giữ bia ở trạng thái thẳng đứng. Tránh các va chạm mạnh.
Thông Tin Liên Hệ – Tư Vấn – Mua hàng
Sản phẩm được nhập khẩu nguyên thùng. Tại Việt Nam, có tại: 89 Khâm Thiên
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN
Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0947.091.028 - 0965.274165
Cơ sở 2: số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 09668.35757
89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.