I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore Italia 14%vol 750ml
Thông tin sản phẩm
Xuất xứ: Ý
Vùng: Italy / Veneto / Valpolicella / Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Nhà sản xuất: Sartori di Verona
Nho: Corvina, Rondinella, Croatina, Corvinone
Kiểu vang: vang đỏ ripasso
Nồng độ: 14%vol
Quy cách: đóng chai dung tích 750ml
Nhập khẩu nguyên thùng 6 chai
I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore Italia 14%vol 750ml – Một bó hoa rộng, mãnh liệt, tốt và dai dẳng với các nốt từ trái cây nhỏ màu đỏ đến một chút hương gỗ nướng thanh lịch.
Đặc điểm của I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore
Như đã biết về I Saltari Amarone della Valpolicella DOCG Veneto cao cấp. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu về I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore. Cũng là vang cao cấp mang tên I Saltari. Vang được sản xuất bởi nho đã trải qua quá trình làm khô Amarone. Cùng với một quá trình gọi là Ripasso. I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore là vang đỏ đến từ tiểu vùng Valpolicella Ripasso Superiore.
I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore được đóng trong chai 750ml tiêu chuẩn, thon gọn và thẳng. I Saltari ánh màu vàng trắng. Vang được làm từ hỗn hợp nho 60% Corvina. 10% Corvinone. 20% Rondinella. 10% Croatia.
Loại rượu này có màu đỏ đậm. Hương thơm lan tỏa, mãnh liệt, tốt. Dai dẳng với các nốt hương từ trái cây nhỏ màu đỏ đến một chút hương gỗ nướng thanh lịch. Khi nếm thử, loại rượu mềm và mượt như nhung này với nồng độ và sự bền bỉ tuyệt vời, duy trì đặc tính dễ uống của Valpolicella, đồng thời mang đến hương vị trái cây và cay nồng với nền sô cô la.
Xuất xứ của vang I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore
Thung lũng Mezzane với các sườn đồi bậc thang cao từ 150 đến 300 mét so với mực nước biển. Địa chất mang thành phần rất vôi, có độ kiềm vừa phải và có khả năng thăm dò độ sâu của rễ trung bình. Nguồn nước khan hiếm và độ nhám bề mặt cao tạo ra một điều kiện đặc biệt để sản xuất rất thấp nhưng chất lượng cực cao.
Valpolicella Ripasso là một loại rượu vang đỏ phức hợp có vị trái cây từ vùng trồng nho Valpolicella của Veneto , phía đông bắc nước Ý . Được thành lập với tư cách là DOC vào năm 2010, phương pháp ripasso được sử dụng để sản xuất rượu Valpolicella Ripasso bằng cách kết hợp rượu còn sót lại với rượu Valpolicella tiêu chuẩn cho lần lên men thứ hai để tạo ra rượu vang đậm hơn, đậm đà hơn.
Rượu vang Valpolicella Ripasso Valpantena được sản xuất theo Valpolicella Ripasso DOC. Đặc biệt từ nho được trồng trong khu vực vườn nho Valpantena của Valpolicella (“Thung lũng của nhiều hầm rượu”). Khu vực này được đặt tên như vậy vì có đền Pantheon nổi tiếng trong thung lũng, trong ngôi làng Santa Maria ở Stelle.
Phong cách vang Valpolicella Ripasso Superiore
Rượu vang Valpolicella thường nghiêng về phía cuối nhẹ hơn của quy mô. Vì vậy trong nhiều thế kỷ, các nhà sản xuất rượu địa phương đã sử dụng nhiều kỹ thuật khác nhau để cải thiện độ sâu và độ phức tạp của các ly rượu của họ, vì vậy cả hai phương pháp passito và ripasso đều phổ biến trên khắp Valpolicella. Đối với passito, nho được sấy khô trong nhiều tuần hoặc thậm chí vài tháng trước khi lên men, trong thời gian đó, đường và hương vị tự nhiên của chúng trở nên cô đặc đủ để tạo ra một loại rượu sâu hơn, có độ cồn cao hơn.
Recioto della Valpolicella và Amarone della Valpolicella đều sử dụng phương pháp này và được thành lập như một DOCGs của Valpolicella vào năm 2010. Cả hai đều thường được sử dụng để sản xuất Valpolicella Ripasso.
Rượu vang Ripasso của Valpolicella phức tạp hơn các loại rượu vang Valpolicella tiêu chuẩn của chúng và thường có lượng tannin cao hơn do quy trình sản xuất ripasso được sử dụng trong đó rượu vang được lên men lại trên vỏ nho đã lên men trước, giàu tannin được sử dụng để làm rượu vang passito nho khô của khu vực (
Quy trình sản xuất vang I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore
Nho được lựa chọn cẩn thận trong quá trình thu hoạch tại vườn nho, sau đó chúng được ép bằng cách sử dụng Pigiadiraspatura tinh tế (ép và tách cuống). Tiếp theo là quá trình lên men ở nhiệt độ được kiểm soát trong 8 đến 10 ngày. Vào cuối quá trình lên men rượu, rượu mới được lưu trữ trong các thùng thép không gỉ trước khi được “repassato” (chuyển qua những trái nho ép được sử dụng để làm rượu Amarone).
Đây là đặc điểm chính của loại rượu này, sự “ripasso” của rượu mới so với nho Amarone ép được ép vào tháng Hai. Làm phát sinh quá trình lên men thứ hai giúp chiết xuất cả tannin và hương thơm đặc trưng của Amarone. Nhờ quá trình này mà rượu có được cấu trúc và thời hạn sử dụng lâu dài.
Sau khi lên kệ, rượu sẽ trải qua quá trình lên men malolactic tiếp theo là lựa chọn cẩn thận các lô khác nhau. Sau đó rượu được ủ trong các thùng gỗ cỡ trung bình từ 36 đến 48 tháng. Sau khi đóng chai, rượu có thể nghỉ thêm 6 tháng ở nhiệt độ được kiểm soát.
Có nghĩa là tổng cộng để hoàn thiện vang I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore mất khoảng 4 năm.
Thưởng thức I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore
Dùng vang ngon nhất từ 5 – 9 năm kể từ niên vụ ghi trên nhãn. Bảo quản vang nơi khô ráo thoáng mát, trong tủ rượu, nhiệt độ ổn định 10 – 14 độ C.
Sử dụng ly dành cho vang Amarone. Cho vang thở trong bình gạn trước khi dùng.
Loại rượu này là tuyệt vời để dùng kèm với các món mặn đầu tiên, chẳng hạn như risotto nấm. Cũng lý tưởng với các món ăn làm từ thịt như thịt nướng, thịt quay và thịt thú săn. Cũng đặc biệt với các loại thịt và pho mát trung bình.
THÔNG TIN TƯ VẤN LIÊN HỆ
89 Khâm Thiên
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN
Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0948434581 – 0965.274165
Cơ sở 2: Số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 09668.35757 – 0918.232428
89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin.
* Tuân thủ nghị định 105/2017/NĐ-CP ngày 14/9/2017 của Chính phủ về sản xuất, kinh doanh rượu, website không có chức năng đặt hàng, mua bán trực tuyến. Quý khách có nhu cầu xin liên hệ số hotline 0947091028 để được tư vấn. Người dưới 18 tuổi, người điều khiển phương tiện tham gia giao thông không được uống rượu, bia. Sản phẩm CÓ CỒN không dành cho người dưới 18 tuổi và phụ nữ đang mang thai. *
